【材料】

（生地）

ホットケーキミックス・・・１５０ｇ

米粉・・・５０ｇ

卵白・・・２個分

イチゴジャム・・・３０ｇ

牛乳・・・１５０ｃｃ

砂糖・・・２０ｇ

サラダ油・・・大２

（カスタードクリーム）

いちご・・・８～１０個

卵黄・・・２個分

牛乳・・・２００ｃｃ

米粉・・・大２

砂糖・・・大４

【下準備】

・ホットケーキミックス、米粉をビニール袋に入れて口をつまんで上下に振って混ぜ合わせます。

・イチゴは５ｍｍ幅にカット

【作り方】

①まず鍋に卵黄２個、２００ｃｃの冷たい牛乳米粉大さじ２砂糖大さじ４を入れてトロミがつくまでしっかり混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

②ボウルに卵白と砂糖を入れてメレンゲを作ります。

③別ボウルに牛乳、イチゴジャム、サラダ油を混ぜて②のメレンゲを切るように全体に混ぜ合わせます。

④フライパンに何もぬらず生地を半分流し込み同様に裏表２枚フタをしてふんわりと焼き冷めたらははじめに使っておいたカスタードにイチゴを混ぜ込んだものをはさんだら完成！