火加減が重要です。

アッキークッキング第12弾は食パンで作るラスク。

（１）食パンを適度な大きさに切る

（２）熱したフライパンにバターを溶かす

（３）食パンを入れてカリカリになるまで焼く

（４）食パンに砂糖を絡める

作り方はいたってシンプルなのですが、
この間、弱火で作業を進めていきます。

焦れたら負けです。

これまでには、火力を強めて
何度か焦がしてしまったこともありました。
シンプルな工程にこそ根気が必要なのかもしれません。

個人的には、“パンの耳”だけを利用すると
カリカリに仕上げやすいと感じています。

そういえば…
かつては“パンの耳”をレジ横に陳列して販売していたり、
おまけに付けてくれたりするようなお店が多かったように記憶していますが、
ここ最近は、あまり見かけなくなったような気がしますが、気のせいでしょうかね。