本日のアルバイト：山田はるか さん

本日の一品は下通COCOSA前にあります「ラブラブグローバル菊池」から

「　だご汁　」税別¥380

大根・人参・里芋は５ミリ厚さ位にします

油揚げも５ミリ厚さ位の食べやすい大きさに切り、湯通しして油抜きをします

すいとん粉を水と混ぜ耳たぶくらいの硬さに練ります。

かつお出汁に、すいとん粉以外の具材を入れ、沸騰したら出汁昆布を入れ、

練ったすいとん粉をなるべく平たくのばしてちぎりながらかつお出汁に加えます。

酒・薄口醤油・みりん・塩で調味して約１０分中火で煮ます。

具材に火が通り味を再び調えたら、湯がいた小松菜を加え完成です。

居酒屋英太郎 来週 1/18 のお通しテーマは

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