【材料】
・生鮭・・・・　４切(４００ｇ)
・小麦粉・・・・・・・・・ 適宜
【漬け汁＜作りやすい分量＞】
Ａ
・醤油・・・・・・・ 2分の1カップ
・砂糖・・・・・・・ 2分の1カップ
・酢・・・・・・・ ２０cc
・ゴマ油・・・・・・・・・・　小さじ２
・酒・・・・・・・・ 大さじ２
・水・・・・・・・・　１２０ｃｃ
・八角・・・・・・・・　１個
・花椒・・・・・・・・　少々
・葱・・・・・・・・　１０ｃｍ
・生姜・・・・・・・・　１かけ(細切り)
・ユズの皮(陳皮)・・・・・・・・　１／２個
・油
・サラダ菜

【作り方】
１、 鮭は腹側に残っている骨をそぎ取って、斜め１口大のそぎ切りにする。
２、 漬け汁Aを合わせ、煮立たせる。
３、 １ の魚に小麦粉を薄くまぶしカリッとするまで揚げる。
(１切そのままであればグリルで焼くか、フライパンでソテーでもよい)
４、 揚げたての鮭に ２ の熱い漬け汁をかけ、ユズの皮をふり漬け込む。

【材料】
・生しいたけ（小）・・・・ １５～１６枚
・白菜・・・・・・・・・ ２５０ｇ
・葱・・・・・・・・・・・ １／２本～１本
・豚挽肉・・・・・・・ ２５０ｇ

Ａ
・生姜汁・・・・・・・ 小さじ１
・片栗粉・・・・・・・ 大さじ１
・ごま油・・・・・・・ 小さじ１
・酒・・・・・・・・・・　大さじ１
・砂糖・・・・・・・・ 大さじ１
・醤油・・・・・・・・ 小さじ２
・塩・・・・・・・・・・ 小さじ１弱
・胡椒・・・・・・・・ 少々

・クコの実、ギンナンを上に飾ってもよいです。
・パセリ、辛子酢醤油（ポン酢）

【作り方】
１、 シイタケは軸を１ｃｍ位に残して切り落とし、熱湯にサッとくぐらせる。
２、 白菜は、ゆでてみじん切りにし、水気を絞る。
３、 葱もみじん切りにする。
４、 ボールに豚挽肉、Ａ調味料を加え混ぜ、２、３を加えよく混ぜ合わせる。
５、 １のシイタケの内側に片栗粉を薄くまぶし、４の具を詰めこんもりと丸い型に整え、
蒸し器で約１０分位蒸す。

【材料】（　４人分）
・新米・・・・・・・・　３合
・鶏もも肉（こま切れ）・・・　１２０ｇ
・キノコ類・・・・・・　　　　　ｇ（しいたけ・しめじ・まいたけ等）
・ごぼう・・・・・・・・　５０ｇ
・人参・・・・・・・・・　５０ｇ
・あげ・・・・・・・・・　１／２枚
・だし汁・・・・・・・　　３カップ弱
調味料
・濃口醤油・・・・・　大さじ１
・薄口醤油・・・・・　大さじ１
・みりん・・・・・・・　大さじ２
・酒・・・・・・・・・・　大さじ２

・小葱やしそを細かくしたものをトッピング用に準備

【下準備】
・お米３合は洗ってザルにあげておき、新米なのでジャーの炊き込みの目盛りより少なめか、カップ３杯弱の水を用意します。
・ごぼうはささがきにし、人参はいちょう切り、あげ、キノコ類は１ｃｍ角にしておきます。
・昆布とかつお節で出汁をとっておきます。
【作り方】
1、炊飯器にお米、水を入れて調味料を入れてから具材をすべて上に乗せてそっとかき混ぜたらスイッチを入れます。
２、 出来上がったらお茶碗によそって、小葱やしそを散します。

【材料】
・鶏もも肉・・・・・・ ２枚

下茹で用
・酒・・・・・・・・・・・ 大さじ３
・塩・・・・・・・・・・・ 大さじ１弱
・水・・・・・・・・・・・ １リットル
・長ネギ
・生姜の皮

・きゅうり・・・・・・・ １～２本
・レタス・・・・・・・・ １～２枚
・トマト・・・・・・・・・ １個

タレ（①→②→③の順に合わせる）
①
・酢・・・・・・・・・ 大さじ２
・砂糖・・・・・・・ 小さじ２
・醤油・・・・・・・ 大さじ２
・ゴマ油・・・・・ 小さじ２
②
・生姜・・・・・・・ １かけ（みじん切り）
・葱・・・・・・・・・ １０ｃｍ（みじん切り）
③
・練ゴマ・・・・・ 大さじ２
・ラー油・・・・・ 少々

【作り方】
１、 下ゆで用で鶏肉をゆで、そのまま冷まします。
２、 きゅうりは拍子切り、トマトは半月切り、レタスは太目の千切りにする。
３、 鶏肉の汁気をきり、細切りにする。野菜を盛りつけ、鶏肉をのせたら、
作ったタレをたっぷりかけて出来上がり。