【材料】
・豚バラ肉（焼肉用）・・　３００g
・春キャベツ・・・・・・・・ ３００ｇ
・胡椒・・・・・・・・・・・・・ 少々
・片栗粉・・・・・・・・・・・ 大さじ１
・ネギ・・・・・・・・・・・・ １/２本(薄切り)
・赤唐辛子・・・・・・・・・ １～２本（豆板醤・・・ 小さじ１）

Ａ
・みそ・・・・・・・・・　大さじ１
・甜麺醤・・・・・・・　大さじ２　（味噌・・・大さじ２、醤油・・・大さじ１、みりん・・・大さじ２、酒・・・大さじ１でも可）
・酒・・・・・・・・・・・　大さじ２
・ごま油・・・・・・・　大さじ１～
【作り方】
① 豚肉は１口大に切り、キャベツも大きめに１口大に切る。
② 鍋に湯を沸かし、キャベツをさっと湯通しし、ザルに上げ、水気を切る。
③ 同じお湯に豚肉を入れ、茹で、バットに移し、胡椒、片栗粉をまぶす。
胡椒・片栗粉を全体にまぶす。
④ 中華鍋（炒め鍋）に、ごま油を熱し、ネギ、赤唐辛子、豚肉を入れ炒め　Ａをからめる。
キャベツを加え炒め合わせる。
※回鍋肉とは
ゆでた肉を再び鍋に戻し炒める。つまり鍋に回帰させることを云います。