【材料】

・豚肉・・・・・２５０ｇ

・（Ａ）醤油、酒、サラダ油、片栗粉・・・・・各小さじ２

・ピーマン・・・・・４個

・レッドピーマン・・・・・１／２個

・茹でたけのこ・・・・・１００ｇ

・白葱・・・・・１０ｃｍ

・しょうが・・・・・１かけ(みじん切り)

・サラダ油・・・・・大さじ２～３

・ゴマ油・・・・・小さじ１

 

(Ｂ)

・砂糖・・・・・小さじ２

・醤油・酒・・・・・各大さじ１

・塩・・・・・小さじ1/2弱

・オイスターソース・・・・・大さじ２

 

【作り方】

①肉は５ミリ幅の細切りにし（Ａ）を加え下味をつける。

②ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、５ミリ幅の細切りにする。

　茹でたたけのこも５ミリ幅に切り、葱は斜め細切りにする。

③中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、②の野菜を炒め、一度取り出す。

④サラダ油大さじ２を足して熱し、生姜を炒め①の肉を強火でほぐすように

　炒める。野菜を戻し入れ手早く混ぜ、(Ｂ)を全体にまわし入れ味をからめる。

　最後にゴマ油を加え香りをつける。