【材料】

・春巻の皮・・・・・１０本

・長葱(細)・・・・・３本

・豚ロース(薄切り)・・・・・２５０ｇ

 

(Ａ)

・酒・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・小さじ1

・しょうゆ・・・・・大さじ1

・こしょう・・・・・少々

 

(Ｂ)

・甜麺醤・・・・・大さじ1

・酒・・・・・大さじ1

・ゴマ油・・・・・大さじ1

 

・小麦粉のり・・・・・大さじ１～２

・揚げ油・・・・・適量

・辛子、酢しょうゆ・・・・・召し上がるときお好みで

 

【作り方】

①長葱は斜め薄切り、豚肉は細切りにする。

②豚肉を炒め(Ａ)をからめ、葱を加え炒め火を止める。(Ｂ)を加え混ぜて１０等分する。

③春巻きの皮で②を包み、巻き終わりを小麦のりで止め、中温で色よくカラッと揚げる。

 

 

【材料】(４つ分)

・里芋(中くらい)・・・・・４～５個

・えのき茸・・・・・1/2袋

・玉ねぎ(小)・・・・・1/2個

 

・米粉・・・・・大さじ３

・コンソメ・・・・・小さじ1

・水・・・・・大さじ２

・塩・・・・・少々

・黒こしょう・・・・・少々

 

(飾り用)

・人参、かぼちゃの種、黒ゴマ、野菜の茎、など

 

【下準備】

・里芋は皮をむいて輪切りにし、えのきは１ｃｍくらいに切り、玉ねぎは粗みじん切りに

　してレンジに４分かけておく。

 

【作り方】

①鍋に里芋と、里芋がかぶる位の水を入れ火にかける。

ある程度火が通ったら、えのきを加え、最後に玉ねぎを加えてしっかり混ぜる。

②そのまま鍋の中で、マッシャーかすりこぎで潰す。

③②に水（大さじ３）に米粉とコンソメを溶いたものを加え、塩と黒こしょうで味を調ええる。

もう一度火にかけ、水気を飛ばしながら混ぜ合わせる。

④丸めたものを重ねて雪だるまのようにし、可愛く飾り付けたら完成。

 

 

【材料】

・ベビーホタテ・・・・・２００ｇ

・白菜･････４００ｇ(1/4株)

・ベーコン(千切り)・・・・・２枚

・小麦粉・・・・・少々

・スープ(水、コンソメ１個)・・・・・２５０ｃｃ

・酒・・・・・大さじ３

 

(Ａ)

・牛乳・・・・・２５０ｃｃ

・生クリーム・・・・・１００ｃｃ

 

･片栗粉・・・・・大さじ1

・サラダ油・・・・・大さじ1～２

・塩こしょう・・・・・適宜

 

 

【作り方】

①ホタテに塩こしょうを振り小麦粉をまぶす。

②白菜は茎と葉先に切り分け、茎は１ｃｍ幅、５～６ｃｍの長さの縦切り。葉はザク切り。

③鍋にサラダ油を熱し、ホタテをサッと焼き、ベーコン、酒、スープ、白菜を加え５～６分煮て(Ａ)を加え、塩こしょうで味を調える。水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。