【材料】

・生カキ・・・・・２００ｇ

　(地カキ・・・・・１５０ｇ)

・紫菜(焼き海苔)・・・・・２～３枚

・青ネギ又は分葱・・・・・１００ｇ～

 

(Ａ)

・しょうゆ・・・・・大さじ３

・酒・・・・・大さじ1

・みりん・・・・・大さじ1

・粉山椒・・・・・少々

 

・卵・・・・・２個

 

(Ｂ)

・片栗粉・・・・・大さじ４

・米粉(小麦粉)・・・・・大さじ２

 

・サラダ油・・・・・適量

・たれ(ポン酢、チリソースなど)・・・・・お好みで

 

 

【作り方】

①カキは水洗いし、ザルに上げる。(熱湯をサッとかける、又はくぐらせる。)

②ボールに葱、海苔を入れ、(Ａ)の調味料と溶き卵を入れ(Ｂ)を混ぜ入れ①のカキも混ぜ入れ生地を作る。

③フライパンに油を引き、②の生地で４～１２枚焼く。