【材料】(２０個分)

(Ａ)

・小麦粉・・・・・８０ｇ

・熱湯・・・・・1/2カップ

 

(Ｂ)

・白玉粉・・・・・２００ｇ

・ぬるま湯・・・・・１カップ

 

(Ｃ)

・こしあん・・・・・２００ｇ

・黒ゴマ・・・・・５０ｇ

 

・ココナッツパウダー・・・・・５０ｇ

・砂糖・・・・・大さじ1～2

 

・ドレンドチェリー又はクコの実

 

【作り方】

①(Ａ)を混ぜ練り、(Ｂ)を混ぜ合わせる。

(Ａ)と(Ｂ)を混ぜ合わせ生地を作り、20個に分ける。

②ゴマあんを作り20個に分け、①の生地であんを包み、熱湯で茹で、

　ザルにあげ、水分を切る。

　少し冷めたらココナッツパウダーをまぶした上にドレンドチェリー又は

　クコの実を飾る。

【材料】(４人分)

・キャベツ・・・・・4～5枚

・菜の花・・・・・２０本

・辛子めんたいこ・・・・・１３０グラム

・バター・・・・・２０グラム(常温にもどしておく)

※ない場合はサラダ油やオリーブオイルでも可

・マヨネーズ・・・・・大さじ３

・ゆで卵の黄身の部分・・・・・適量

・ブラックペッパー・・・・・お好みで

・塩(パスタ茹でる時使用)・・・・・水1リットルに対して小さじ1

 

【下準備】

・キャベツは逆さにして包丁を入れながら１枚ずつはがし、芯の部分も葉の厚さにそぎ落とし、

麺をイメージして細長く切る。

・菜の花は熱湯をくぐらせる程度に火を通しておく。

【作り方】

①大きな鍋でたっぷりのお湯をわかして塩を入れ、スパゲッティ麺をゆでる。その間に辛子めんたいこ、バター、マヨネーズを混ぜておく。

③茹で上がる寸前にキャベツを入れてザルに返し、キャベツと麺を合わせながらお湯を切る。

④麺を明太ソースと合わせ皿に盛り、菜の花の緑色と、菜の花に見立てたゆで卵の黄身を散らして完成。

 

【材料】

・大根・・・・・1/4本(３００ｇ)

・豚挽肉・・・・・１５０ｇ

・酒・・・・・大さじ1

 

(Ａ)

・ニンニク・生姜・・・・・各1かけ(みじん切り)

・白葱・・・・・５ｃｍ(みじん切り)

 

・春雨(もどす)・・・・・５０ｇ

・分葱・・・・・４～５本(３センチの長さ)

 

(Ｂ)

・スープ・・・・・1カップ

・しょうゆ・・・・・大さじ1

・甜麺醤・・・・・大さじ1

・豆板醤・・・・・小さじ1

 

・サラダ油・・・・・大さじ1

・水溶片栗粉・・・・・大さじ1

 

【作り方】

①大根は4ｃｍの長さの拍子切りにし、熱湯でサッとボイルし水気をきる。

②中華鍋にサラダ油を入れ(Ａ)を炒め、香りが出たら豚挽肉を炒め酒を振り入れ、肉の色が変わったら(Ｂ)を加え入れ、①の大根を入れ煮立ったらアクを取り中火で2分くらい煮込む。

③春雨を入れなじませ、水溶片栗粉でトロミをつけ、分葱を散らしまぜる。