【材料】(４人分)

・キャベツ・・・・・4～5枚

・菜の花・・・・・２０本

・辛子めんたいこ・・・・・１３０グラム

・バター・・・・・２０グラム(常温にもどしておく)

※ない場合はサラダ油やオリーブオイルでも可

・マヨネーズ・・・・・大さじ３

・ゆで卵の黄身の部分・・・・・適量

・ブラックペッパー・・・・・お好みで

・塩(パスタ茹でる時使用)・・・・・水1リットルに対して小さじ1

 

【下準備】

・キャベツは逆さにして包丁を入れながら１枚ずつはがし、芯の部分も葉の厚さにそぎ落とし、

麺をイメージして細長く切る。

・菜の花は熱湯をくぐらせる程度に火を通しておく。

【作り方】

①大きな鍋でたっぷりのお湯をわかして塩を入れ、スパゲッティ麺をゆでる。その間に辛子めんたいこ、バター、マヨネーズを混ぜておく。

③茹で上がる寸前にキャベツを入れてザルに返し、キャベツと麺を合わせながらお湯を切る。

④麺を明太ソースと合わせ皿に盛り、菜の花の緑色と、菜の花に見立てたゆで卵の黄身を散らして完成。