夏を思わせる暑い日におすすめ！『タコライス風　冷パスタ』

【材料】－４人分－

合びき肉・・・３００ｇ

レタス、きゅうり、トマト・・・適量

玉ねぎ・・・１コ

卵・・・４コ

スパゲティ麺・・・４００ｇ

オリーブ油・・・大さじ２

【調味料】

カレー粉・・・大さじ１～２

ウスターソース・・・大さじ４

ケチャップ・・・大さじ８

しょうゆ（隠し味）・・・小さじ１

塩・こしょう

（※↑の調味料を合わせておく）

サラダ油

【下準備】

・スパゲティは茹でて水に流し全体にオリーブオイルをまぶして冷蔵庫に入れます。

・レタスは１口大にちぎり、きゅうりとトマトは１ｃｍ角にしておきます。

【作り方】

①フライパンに黄身がトロトロの半熟目玉焼きを作って取り出します。

②同じフライパンにサラダ油を熱して玉ねぎと肉を炒め肉の色が変わったところで片側に寄せ、調味料を鍋肌で水分を飛ばしたら、全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえ、粗熱をとります。

③スパゲティ麺を皿に盛り、レタス、タコミート、上にきゅうりとトマトを乗せてお召し上がりください。

☆ホカホカのごはんの上に温かいタコミートをのせて、具の上にチーズを散らして

そのままタコライスにしてもオススメ！！

『手軽に餃子の皮でニラまんじゅう』

【材料】４人分（約２０個分）

・豚ひき肉・・・３００ｇ

・きのこ類・・・適量

・ニラ・・・１束

・豆腐・・・１／４丁

・しょうが・・・１片

・餃子の皮（大判）２０枚くらい

◎調味料

醤油・・・大さじ１

オイスター・・・大さじ１

酒・・・大さじ１

ゴマ油・・・大さじ１

砂糖・・・小さじ２

塩こしょう・・・少々

米粉（つなぎ用）・・・大さじ４

サラダ油（焼用）・・・適量

【下準備】

・ニラは１cmに切り揃えしょうがはすりおろします。

・豆腐はくずしてざるにあげて水きりしておきます。

【作り方】

①ボウルにひき肉をいれ、調味料と水切りした豆腐を入れてしっかり混ぜ合わせます。

②①にニラの水分が出ない程度、すみやかに全体に混ぜ合わせます。

③手の平に餃子の皮を広げて肉種を乗せて十の字に包むか、丸くヒダを寄せながら包み込みます。

④フライパンに油を熱して閉じた側から蓋をして焼き肉汁がみえたら、返して、さらに４～５分焼いたら完成。

タネにエビを入れたり、食感を楽しめるレンコンや玉ねぎ刻んで入れたりして、練りからしを添えてどうぞ！！

「お母ちゃんのポケット」2019年５月１５日（水）放送分

≪アスパラの肉巻き≫

【材料】

・豚ロース薄切り・・・８枚

・えのきだけ・・・１束

・アスパラ（細）・・・４～８本 （又はニラ・分葱など1/2束）

・レッドピーマン・・・1/2コ

(Ａ)

醤油・・・大２

酒、みりん・・・各大１

豆板醤　又は　ＸＯ醤

サラダ油・塩・こしょう　

※豆腐、山芋、茄子（オクラでも可）

パセリ・トマト

【作り方】

①肉に合わせ、アスパラ、ピーマンは細切り、えのき茸は根元を切りほぐしておく。それぞれ８等分にする。

②肉は１枚ずつ広げて軽く塩、こしょうをふり①をそれぞれ芯にしてクルクルと巻く。

③フライパンに油を熱し巻き終わりを下にして並べ焼いて取り出す。

④Ａのたれをフライパンに煮立たせ③の肉巻きを戻しいれて味を絡める。