「お母ちゃんのポケット」2019年５月１５日（水）放送分

≪アスパラの肉巻き≫

　

【材料】

・豚ロース薄切り・・・８枚

・えのきだけ・・・１束

・アスパラ（細）・・・４～８本 （又はニラ・分葱など1/2束）

・レッドピーマン・・・1/2コ

 

(Ａ)

醤油・・・大２

酒、みりん・・・各大１

豆板醤　又は　ＸＯ醤

 

サラダ油・塩・こしょう　

※豆腐、山芋、茄子（オクラでも可）

パセリ・トマト

 

【作り方】

①肉に合わせ、アスパラ、ピーマンは細切り、えのき茸は根元を切りほぐしておく。それぞれ８等分にする。

②肉は１枚ずつ広げて軽く塩、こしょうをふり①をそれぞれ芯にしてクルクルと巻く。

③フライパンに油を熱し巻き終わりを下にして並べ焼いて取り出す。

④Ａのたれをフライパンに煮立たせ③の肉巻きを戻しいれて味を絡める。