≪ミニトマトの可愛い餃子≫

 【材料】

・合挽き肉・・・１５０ｇ

・玉ねぎ・・・1/2コ

・じゃがいも・・・大１

・しいたけ・・・３コ

・トマト・・・中２コ

・にんにく・・・１片

・ミニトマト・・・２０コ

 

【Ａ】

・トマトケチャップ・・・大さじ４

・ウスターソース（とんかつソース可）・・・大さじ２

・酒（ワイン）・・・大さじ２

・チキンコンソメ・・・固形１コ

・塩・こしょう・・・適量

・チリペッパー・・・適量

・米粉・・・適量

・餃子の皮・・・大判２０枚

・スライスチーズ（ピザ用可）・・・お好みの量

・焼くときの油・・・適量

 

 

【下準備】

・　玉ねぎ、じゃがいも、しいたけは５ｍｍ角くらいに細かく刻み、にんにくはみじん切り、

　　トマトはトースターにかけて皮をむいて１ｃｍ大にカットしておきます。

 ・　ミニトマトはトースターに入れて５分焼いておきます。

 

【作り方】

 ①　フライパンににんにを弱火からかけ香りが立ったら、玉ねぎ、じゃがいも、

　　しいたけ、トマトを炒め、合挽き肉を入れて、色が変わるまで炒め、

　　調味料で味をつけます。

②　①に、より水気をとりなめらかな口当たりにするために米粉をふりいれ

　　お好みでピリッとするチリペッパーもふり入れて全体をよくなじませます。

③　②の粗熱がとれたら餃子の皮を手の平に広げて、大さじ１くらいの量を

　　真ん中に広げて、端の１ｃｍくらいはあけて、ミニトマトを置いて皮で

　　しっかり包みながら、水で濡らした指で閉じていきます。

④　③をフライパンで多めの油でカリッと焼いて、一旦皿に取り出し、

　　フライパンの鍋肌にチーズを焦がし餃子をもどし入れて、

　　チーズを絡めたら完成です。

タピオカのココナッツミルク

 

【材料】～５人分～

・タピオカ（小粒）・・・１００ｇ

【Ａ】

・牛乳・・・５００ｃｃ

・ココナッツミルクパウダー・・・５０ｇ

・砂糖・・・1/2カップ（５０ｇ）

・好みでフルーツ、ゆで小豆など

・ミントの葉

 

 

【作り方】

①　タピオカを熱湯で透き通るまで茹で、水気をきる。

② 【Ａ】を混ぜ合わせ、火にかけ砂糖が溶けたら冷やし

ココナッツミルクをつくる。

③　①と②を混ぜ、冷たくして好みのフルーツを加える。

『ゆで豚のピリ辛ソースかけ 』

【材料】

豚肉（塊）・・・２００ｇ

【ヒレ,ロース,バラ肉など】

葱１０ｃｍ

生姜・・・１かけ

キュウリ・・・２本

薬味（みょうが・しその葉・白葱など適宜）

 

たれ（Ａ）

しょうゆ・・・大さじ２

酢・・・大さじ１

砂糖・・・小さじ１

ゴマ油、水・・・各小さじ２

ＸＯ醤（又は豆板醤）・・・小さじ２～

にんにく、生姜・・・１かけ（みじんぎり）

分葱・・・少々（小口切り）

 

【作り方】

①　たっぷりの湯で豚肉を２～３分ゆで取り出し洗いアクを除く。

②　再び豚肉を鍋に入れ、葱、生姜を入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。

煮立ったら火を弱め２０～３０分ゆでる。　肉が柔らかくなったら火を止めそのまま冷やす。

③　たれを作る。

④　キュウリは３～４ｃｍの棒状に切る。

⑤　②の肉を薄切りにし、キュウリを盛りつけ、③のたれをかける。