『ゆで豚のピリ辛ソースかけ 』

【材料】

豚肉（塊）・・・２００ｇ

【ヒレ,ロース,バラ肉など】

葱１０ｃｍ

生姜・・・１かけ

キュウリ・・・２本

薬味（みょうが・しその葉・白葱など適宜）

 

たれ（Ａ）

しょうゆ・・・大さじ２

酢・・・大さじ１

砂糖・・・小さじ１

ゴマ油、水・・・各小さじ２

ＸＯ醤（又は豆板醤）・・・小さじ２～

にんにく、生姜・・・１かけ（みじんぎり）

分葱・・・少々（小口切り）

 

【作り方】

①　たっぷりの湯で豚肉を２～３分ゆで取り出し洗いアクを除く。

②　再び豚肉を鍋に入れ、葱、生姜を入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。

煮立ったら火を弱め２０～３０分ゆでる。　肉が柔らかくなったら火を止めそのまま冷やす。

③　たれを作る。

④　キュウリは３～４ｃｍの棒状に切る。

⑤　②の肉を薄切りにし、キュウリを盛りつけ、③のたれをかける。