≪揚げ鶏のオレンジソースからめ≫

【材料】

・鶏モモ肉・・・４００ｇ

・醤油・・・大さじ２

・酒・・・大さじ２

・生姜汁・・・小さじ１

・片栗粉・・・適宜

 

・アスパラガス細目・・・２本

・オレンジ・・・１／２コ

 

【A】

・オレンジジュース・・・１００ｃｃ

・砂糖・・・大さじ２

・酢・・・大さじ２

・醤油・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１／３

 

・水溶き片栗粉・・・大さじ１～

・揚げ油・・・適宜

 

【作り方】

１　　鶏肉は３～４㎝角に切り、２０分位下味をつける。

　　　汁気をきり、ペーパータオルでふき、片栗粉をまぶしカリッと揚げる。

２　　アスパラがスは３～４ｃｍの長さに切り、茹でておく。

　　　オレンジは適当にカットする。

３　　炒鍋に【A】を合わせ、火にかけ、トロミをつけ煮立ったら鶏肉を入れ

　　　手早くからめる。②のアスパラ、オレンジを入れ、軽く混ぜる。