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『野菜とチキンごろごろクリームシチュー』 2020年3月25日(水)放送分

『野菜とチキンごろごろクリームシチュー』

・鶏もも肉か胸肉・・・400g

・じゃがいも・・・4~5個

・玉ねぎ・・・2~3個

・にんじん・・・1~2本

・ほうれんそう・・・1把

・しめじ(しいたけ)・・・1袋

 

・牛乳・・・800ml(カップ4杯)

・水(野菜を煮る用)・・・鍋の具がかくれるくらい

・米粉・・・大さじ6杯(30g)

・コンソメ・・・固形2個

・塩・こしょう・・・適量

・バター・・・20g

・肉まぶし用の米粉と塩こしょう・・・適量

・炒め用のサラダ油

 

【下準備】

ジャガイモは芽があればとって、皮をむき一口大にして、

にんじんは洗って皮のまま乱切りにし、玉ねぎは4つ割か、くし切りにし、

ほうれん草は軽くゆで、3cm位に切っておきます。(レンジでもOK)

しめじは食べやすい量にほぐしておきます。

 

【作り方】

 ① フライパンに油を熱し、塩こしょうをして軽く米粉をはたいた鶏肉を

        両面カリッと焼いたら一旦取り出し、同じフライパンに野菜の具を

        炒めてから鍋にうつし、コンソメとかくれるくらいの水をたして

        煮ていきます。

 

  ②  野菜に火が通ったら牛乳に米粉を溶かしたものを入れ、

    まえもって火を通してうまみをとじこめておいた鶏肉と

    ほうれんそうも加えてかき混ぜ、全体にとろみがついたところで火をいれ、

    仕上げに味をみながら塩こしょう・バターを入れて味をととのえたら

    完成です。

 

    ※残ったらご飯を加えて、上にチーズをのせてオーブンか

     トースターで焼いてドリアとしてお召し上がり下さい。