『野菜とチキンごろごろクリームシチュー』

・鶏もも肉か胸肉・・・４００ｇ

・じゃがいも・・・４～５個

・玉ねぎ・・・２～３個

・にんじん・・・１～２本

・ほうれんそう・・・１把

・しめじ（しいたけ）・・・1袋

 

・牛乳・・・８００ｍｌ（カップ４杯）

・水(野菜を煮る用)・・・鍋の具がかくれるくらい

・米粉・・・大さじ６杯（３０ｇ）

・コンソメ・・・固形２個

・塩・こしょう・・・適量

・バター・・・２０ｇ

・肉まぶし用の米粉と塩こしょう・・・適量

・炒め用のサラダ油

 

【下準備】

ジャガイモは芽があればとって、皮をむき一口大にして、

にんじんは洗って皮のまま乱切りにし、玉ねぎは４つ割か、くし切りにし、

ほうれん草は軽くゆで、３ｃｍ位に切っておきます。（レンジでもＯＫ）

しめじは食べやすい量にほぐしておきます。

 

【作り方】

　①　フライパンに油を熱し、塩こしょうをして軽く米粉をはたいた鶏肉を

      　　両面カリッと焼いたら一旦取り出し、同じフライパンに野菜の具を

     　　 炒めてから鍋にうつし、コンソメとかくれるくらいの水をたして

      　　煮ていきます。

 

　 ②　　野菜に火が通ったら牛乳に米粉を溶かしたものを入れ、

　　　　まえもって火を通してうまみをとじこめておいた鶏肉と

　　　　ほうれんそうも加えてかき混ぜ、全体にとろみがついたところで火をいれ、

　　　　仕上げに味をみながら塩こしょう・バターを入れて味をととのえたら

　　　　完成です。

 

　　　　※残ったらご飯を加えて、上にチーズをのせてオーブンか

　　　　　トースターで焼いてドリアとしてお召し上がり下さい。