『ふわトロ卵とぐっさり野菜のパワフル天津丼』

【材料】～４人分～

・ご飯・・・丼ぶり４杯

・卵・・・６コ（＋水大さじ２、塩こしょうを少し足す）

・豚肉（豚バラスライスかこま切れか挽肉）・・・２００ｇ

・玉ねぎ・・・１コ

・人参・・・１本

・ほうれん草・・・１／２束

・しめじ・・・１袋

・炒め用油・・・大さじ１

・塩・こしょう・・・少々

・酒・・・大さじ１

 

【あん調味料】

・水・・・４００ｃｃ

・酢・・・大さじ４

・砂糖・・・大さじ４

・ケチャップ・・・大さじ２

・濃口醤油・・・大さじ２

・鶏ガラスープの素・・・小さじ１

・トロミ付け片栗粉・・・大さじ２

・香り付けごま油・・・大さじ２

 

【下準備】

・野菜類は１．５ｃｍの薄切りに切り揃えておきます。

 

・あんの調味料は鍋にゴマ油以外をあわせて火にかけ

   トロミがつくまでかき混ぜておきます。

 

・卵はボウルに割り入れて（水大さじ２、塩こしょうを少し足して）

    縦に切るようにほぐしておきます。

 

【作り方】

   1  フライパンに油を熱して、豚肉から炒め、玉ねぎ、人参、しめじの順に炒め

       ほうれん草をひと炒めほうれん草をひと炒めしたら、全体にかぶるように

       卵を流し入れて、半熟で火を止めフタをしておきます。

 

  ２  どんぶり４つにご飯を用意してフライパンの中からお玉ですくって

        半熟卵の具をのせます。

      ※丼に入れる時、フライパンを一旦大皿に返して

          ４等分してからのせると見た目が綺麗です！！

 

 3    あんの鍋に火を入れて、ごま油で香り付けしたら、熱々のあんを

       上からトロリとかけてお召し上がり下さい。