『　まるごと人参ドレッシング　』 　

★栄養たっぷり！カリウムβカロテンたっぷり！オレンジ色の元のβカロテンは免疫力を上げ、

ノドの粘膜を強くしてくれるので、コロナに打ち勝つ体づくりに！！

 

【材料】（４人分）　

・人参・・・中３～４本（約４００ｇ）

・玉ねぎ・・・中１／２個

・酢・・・１００ｃｃ

・醤油・・・１００ｃｃ

・オリーブオイル（サラダ油可）・・・１００ｃｃ

・砂糖・・・大さじ４

・みりん（はちみつ）・・・大さじ１～２

・マヨネーズ・・・大さじ１～２

 

・ソーメン、中華麺、パスタ麺

　トッピングに・・・

　キャベツ・きゅうり・トマト・おくら・わかめ・レタス・錦糸卵など

 

【下準備】

・人参は皮を剥いて、玉ねぎも薄皮を剥いで１．５ｃｍ角くらいにカットしておきます。

・調味料は１つのボウルに合わせておきます。

 

【作り方】

ミキサー又はフードプロセッサーに水分の多い玉ねぎ、人参の順に入れ、

なめらかになるまで一気に撹拌し、調味料を２～３度に分け入れて

しっかり全体を混ぜ合わせたら 完成☆

 

冷蔵庫で冷やして、キャベツやきゅうり、トマトのサラダにドレッシングとして

又はお好みの麺の上に野菜をトッピングしてたっぷりかけて

お召し上がりください！