「　鶏手羽中の香り揚げ　」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・鶏手羽中（チップス）・・・４００ｇ

【下味】Ⓐ

・おろしにんにく・生姜・・・各小さじ１

・砂糖・・・小さじ１

・油、醬油、ゴマ油・・・各大さじ１

・塩・こしょう・・・少々

・卵・・・１個

・あれば五香粉少々

 

・片栗粉・・・大さじ４～

・揚げ油

・クレソン、トマト、レモン ～など

 

 

 

【作り方】

①ボールに鶏手羽中を入れ、Ⓐ下味の材料を加えて全体をよく混ぜ合わせる。

　３０分位おいて味をしみ込ませる。

②①に片栗粉を混ぜ合わせる。

③材料をよく絡め、揚げ油１７０℃で５～６分揚げ、全体に薄い色がついてきたら、

　強火で温度を上げて１～２分、表面がカラッとするまで揚げる。