『 大根と揚げの熱々鶏そぼろあんかけ 』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）　　　　　　　

・鶏ひき肉・・・２５０ｇ　　　             ・醤油（薄口）・・・大さじ２

・大根・・・１/２本　　　　　　　        ・醤油（濃口）・・・大さじ１と１/２

・長ネギ・・・１～２本　　　                  ・酒・・・大さじ２

・揚げ・・・寿司用あげ（８枚）              ・みりん・・・大さじ２

　　　　　　or 厚揚げ　　　　　　         ・砂糖・・・大さじ２

・生姜・・・１片　　                                  ・だし汁・・・カップ３～４

 

・片栗粉（or米粉）・・・大さじ２（倍量の水で溶く）

・サラダ油・・・大さじ１

・ネギやブロッコリー等の青物（仕上げ用）・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

【下準備】

・大根は皮を剥き、厚め(１.５ｃｍ)の半月切りにし、

　長ネギは３ｃｍ位の輪切りにし、生姜はみじん切りにしておきます。

・寿司用あげはペーパータオルに挟み、さらに新聞紙に挟んでおさえて、

　油を取り除いておきます。

 

【作り方】

①フライパンにみじん切りの生姜を香り立たせてから、鶏ひき肉を入れて、

　色が変わったら、大根とネギもひと炒めして、揚げも足し、

　具材がかくれる位にだし汁を注ぎ入れ、調味料も全て加えて、

　沸騰したら中弱火にして、蓋をした状態で１５分煮ます。

 

 ②大根にくしを差して煮えていたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、

　深めの皿に移し入れ、小口切りにした細ネギ や 刻んだブロッコリーなどの

　青物を上に散らして、完成☆★☆彡