巻いて美味しい『　青高菜の花見巻き寿司　』　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４本分）

 ・酢飯・・・お茶碗１．５杯分×４　　　　   　　★酢飯

・全型のり・・・４枚　　　　　　　　　　　　・２合　酢５０ｍｌ（大さじ３位）

・キャベツ・・・２枚～４枚　　　　　　　　　　　　　 砂糖大さじ２と１/２

・高菜・・・１２本　　　　　　　　　　　　　　　　　 塩小さじ１

・卵・・・６本　　　　　　　　　　　　

・魚肉ソーセージ・・・１本　　　　　　  　　　・３合　酢大さじ４と１/２

・サラダ油（炒め用）　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖大さじ３と１/２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 塩小さじ１と１/２

 

【作り方】

①ご飯を巻くキャベツは前もっての部分を削ぎ落とし、平らに厚みを均等にして水をかけ、

　レンジで３～４分加熱し、しんなりとさせておきます。

 

②高菜は軽く水洗いし、１/２サイズにカットして油で軽く炒めます。（そのままでも〇）

　卵はフライパンに割り入れて、塩・砂糖・マヨネーズを少し加えて味付けし、炒り卵にします。

　魚肉ソーセージは１/４サイズに縦に細長く切り、少々焦げ目がつく位に焼いておきます。

 

③キャベツを広げて、向こう側から２ｃｍ程残し、全体に酢飯を広げ、

　横一列に三角の山を作って、中央一列に具材を置いて手前からぐるりと巻いて、

　三角山の向こう側に手前のご飯を乗せて、手で〆ながら形を整えたら、一口大にカットします。

 

④海苔は火で炙り、１/８サイズにカットしてラップに乾燥させた状態で持っていき、

　食べる時に包んでお召し上がりください。