『　春野菜と鶏のつくねバーグ 和風味　』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）　　　　　　　               

                                                                                  （調味料）

・鶏挽き肉・・・３５０ｇ　　　　　　　　　 ・酒・・・大さじ１

・新たまねぎ・・・１個　　　　　　　　　　 ・醤油・・・大さじ１

・春キャベツ・・・葉４枚（＋芯の部分）　　 ・砂糖・・小さじ２

                                                                                  ・おろし生姜・・・大さじ１

・卵・・・１個　　　　　　　　　　　　　　 ・塩こしょう・・・少々

・米粉（片栗粉）・・・大さじ３

 

（和風甘辛ダレ）

・酒・・・大さじ３

・みりん・・・大さじ３

・醤油・・・大さじ３

・砂糖・・・大さじ３                                     ・かつお節・・・小袋１（揉んで粉状にしておく）

 

 

（下準備）

・新たまねぎは細かく５ｍｍ角位にして、600ｗレンジに２分かけておきます。

・春キャベツは、芯の部分も葉と一緒に１ｃｍ角に刻んで、

　レンジに２分かけてしんなりさせます。

・たまねぎ・キャベツどちらもペーパータオルで水気を拭き取っておきます。

 

【作り方】

①ボウルに鶏挽き肉、調味料、つなぎの卵と米粉も入れ、全体にねばりが出る位まで

　しっかり混ぜ合わせたら、レンジにかけた新たまねぎと春キャベツを

　サッと（水分が出ないように）、全体に混ぜ込みます。

 

②①を８等分～１２等分にして、ハンバーグの形にしたら中央をへこませて、

　フライパンに油を熱して、両面をこんがり焼き、一旦取り出します。

 

③②のフライパンに和風甘辛ダレとかつお節粉を煮詰めてから、

　ハンバーグを戻し、全体にからめて、照りが出たら完成★☆

 

☆彩りに、アスパラガスを刻んだものや缶詰のコーンを混ぜ合わせると

　食感も変わって美味しいですよ！