『　蓮根のコッコハンバーグ　』

★暑さの疲労とコロナで気が抜けない、、、そこで！免疫力アップのおすすめレシピ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

・れんこん・・・１本（直径８ｃｍ位、４００～５００ｇ）

・豚ひき肉・・・２５０～３００ｇ

・しいたけ・・・３～４枚

・長ネギ・・・１／２本

・生姜・・・１片

 

【ひき肉味付け】

・酒・・・大さじ１

・醬油・・・大さじ１

・塩こしょう・・・適量

・米粉（肉のつなぎ用）・・・適量

・油（揚げ焼き用）・・・適量

 

【下準備】

・レンコンは皮はむかずにたわしで洗い、両端を切り落としておきます。

・しいたけ、長ネギ、生姜はそれぞれみじん切りにしておきます。

 

【作り方】

①大きめのボウルにひき肉とみじん切りのしいたけ、長ネギ、生姜をねばりが出る位まで

　混ぜ合わせ、こんもり山形にしておきます。

 

②レンコンに、からし蓮根の要領で具を詰めていきます。

　真ん中から１／２のサイズにして、穴の大きい方を下にして立て、

　山盛りにした具に押し当てて、ぐるぐるとねじ回しながら穴に詰めていき、

　１ｃｍ幅の輪切りにして、更に上からこんもりハンバーグ型にした具を乗せます。

 

③米粉をまぶし、はたいてから少し多めの油を熱したフライパンに、

　レンコンが下になるように並べ、両面を中弱火で火が通るまで焼いたら、完成！！

 

☆溶き卵にくぐらせてピカタにしたり、

　トッピングにおろし大根とポン酢・練りからしを乗せたり添えたりしても〇