★新米がすすむ！☆

『　時短甘辛しみしみ肉豆腐丼　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【 材料 】（４人分）

・新米ご飯・・・丼４杯分

・牛肉（薄切り・すき焼き用）・・・２５０ｇ～３００ｇ　　　　　

・豆腐（木綿・絹どちらでも）・・・１丁

・長ネギ・・・２本　　　　　　　　　　　

 

（合わせ調味料）　　　　　　　　　　　　　・酒（肉下味用）

・醤油・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　・・・大さじ２～３杯

・酒・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　・米粉か片栗粉（衣用）

・みりん・・・大さじ４　　　　　　　　　　・油（焼き用）・・・大さじ３

・砂糖かハチミツ・・・大さじ２　　　　　　・白すりごま・・・適量

                                          

【下準備】

・豆腐は縦半分にして横に４等分し、８つに分け、広げてザルに置きます。

・お肉はパックの中できれいに広げて下味用の酒を振りかけ、

　裏表に茶こし等で衣用の粉をかけます。

・長ネギは２ｃｍ幅の斜め切りにしておきます。

・ご飯は丼に４杯分けておきます。

 

【作り方】

①フライパンに大さじ１の油を熱し、豆腐に粉をまぶしてから、

　両面に焼き色が付くまでカリッと焼き、合わせ調味料の１/３弱を鍋肌に注ぎ、

　煮詰めてから豆腐に絡めたら、ご飯の上にのせます。

 

② 同じフライパンをそのままかペーパーで拭きとり、再び油を熱して、肉を入れ、

　少しほぐしながら両面をカリッと焼き、片側に寄せて鍋肌に残りの合わせ調味料を流し込み、

　一気に肉と絡め、ある程度水気が飛んだら、４つの丼に分け入れて、完成！★

 

✿お好みでいりごまや、紅ショウガ、短冊切りにした大根を下茹でにしたものをのせても

　美味しいです！