『　チンジャオロース　』 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【　材料　】

・豚肉（又は牛肉）・・・２５０ｇ　　　　

（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（Ｂ）

・醤油、酒、片栗粉、サラダ油　　　　　　　　・砂糖・・・小さじ２

                        ・・・各小さじ２     　                     ・醬油、酒、オイスター・・・各大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・塩・・・小さじ１/２弱

・ピーマン・・・４～５個　　　　　　　　　　

・たけのこ（ボイル）・・・１００ｇ　　　　　

・白葱・・・１０ｃｍ　　　　　　　　　　　　・サラダ油・・・大２～３

・生姜（みじん切り）・・・１片　　　　　　　・ゴマ油・・・小１

 

 

【作り方】

①肉は５ｍｍ幅の細切りにし、ボウルに入れて(Ａ)を加え、揉みこんで下味を付ける。

 

②ピーマンは縦に半分に切り、ワタと種を取って５ｍｍ幅の細切りに、

　たけのこも同様に細切り、葱は斜め細切りにします。

 

③中華鍋にサラダ油大１を熱し、②の野菜を炒めて一度取り出します。

 

④③の鍋にサラダ油大１～２を足して熱し、生姜を炒め、①の肉をほぐすように炒めて、

　③の野菜を戻し入れ、(Ｂ)を全体に回し入れて味を絡め、ゴマ油で香りをつけたら 完成！！☆