『　アスパラと新じゃがと人参の豚ロース巻き～さっぱり梅ダレで～ 』

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】

                                  　　　　　　　　　  （たれ）

・薄切り豚肉・・・１０枚くらい      　 ・梅干し・・・２～３個

・アスパラガス・・・６本            　　   ・酒・・・大さじ２

・新じゃが・・・２～３個                       ・みりん・・・大さじ２

・人参・・・１本                                      ・醤油・・・大さじ１.５

・砂糖・・・小さじ１

・米粉（衣用）・・・適量

・サラダ油（焼用）・・・適量

（・小ネギ・・・適量 ）

 

【下準備】

・アスパラガスは、根元のかたい部分を切り取り、

　ピーラーで固めの皮やハカマを取り除いて、

    熱湯でサッと茹でるか、レンジ(６００ｗ)に１分程かけておきます。

・じゃが芋と人参(芋より少し細かく)をスティック状にして、水を振りかけ

　ラップをふわっとかけて２つに折れる位までレンジにかけておきます。

・豚肉にはかるく 酒と塩こしょうをふりかけておきます。

・梅干しは細かくたたいて、調味料を合わせておきます。

 

【作り方】

①肉を広げて、出来上がりカットした時に彩りがいいようにイメージして

　３色（アスパラ・じゃが芋・人参）を並べて巻き、まわりに米粉をはたいておきます。

 

②すべて巻き終わったら、フライパンにサラダ油を熱して

　巻き終わりを下にして焼き始め、焼き色が付くまで転がしながら焼いたら、

　片側に寄せて火を止めてから、タレを注いで絡めます。

 

③食べやすい大きさに切って、お好みで小口切りの小ネギを散らして、完成☆彡