『ホタテとほうれん草のクリーム煮』

【材料】

・ホタテ貝（ベビーホタテ・冷凍）・・・２５０ｇ

・ほうれん草・・・１～２把

・しめじ・・・１/２パック

・ベーコン・・・２枚（１～２ｃｍカット）

・酒・・・大さじ３（ワインでも可）

・スープ・・・１カップ

・牛乳・・・２５０ｃｃ

・生クリーム・・・２００ｃｃ

・片栗粉・・・大１

・サラダ油・・・大さじ１～２

・塩・こしょう・・・適宜

【作り方】

①ほうれん草はさっと茹で、冷水にとり、５ｃｍの長さに切って水気を搾る。

②ホタテは軽く塩こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、ホタテをサッと焼き、ベーコン・しめじ・酒・

   スープを加え、５分位煮て、牛乳、生クリームを加え、

   塩こしょうで味を調える。

④ほうれん草を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。