『　★夏バテ防止！ 具沢山 豚肉de青椒肉絲　』 　

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（４人分）　

・豚肉（しょうが焼用・細切り・こま切れ・豚バラ なんでも）

・ピーマン・・・２～３個

・玉ねぎ・・・１個

・人参・・・１本

・ゴーヤ・・・１/２～１本

・しめじ・・・１袋

（その他 たけのこ水煮など）

 

《 肉用下味 》　　　　　　　　　　　　《 合わせ調味料 》

・おろしにんにく・・・大さじ１　　　　　・オイスターソース・・・大さじ２

・酒・・・大さじ１　　　　　　　　　　 　・醤油・・・大さじ１　　　　　　

・塩こしょう・・・少々　　　　　　　　　 ・酒・・・大さじ１　

・米粉or片栗粉　　　　　　　　　　　　　・みりん・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・砂糖・・・大さじ１

・ごま油・・・大さじ１～２             　　　　・おろし生姜・・・大さじ１

・中華スープの素・・・小さじ１

 

【下準備】

・豚肉にはおろしにんにく・酒・塩こしょう少々をして、しばらく置いて

　全体に米粉か片栗粉をまぶしておきます。

・ピーマン・人参は千切りにし、玉ねぎも５～６ｍｍ幅のくし切りし、

　ゴーヤは種とワタを取り除いて千切りにし、野菜の大きさは切り揃えて、

　しめじは根元を切り落としておきます。

 

【作り方】

 ①フライパンにゴマ油を熱し、強火でサッと肉を炒めて取り出し、

　野菜類を火の通りにくい順に炒めて、シャキシャキの状態で肉をフライパンに戻します。

 ②全体に合わせた調味料をまわしかけ、速やかに混ぜ合わせたら、

　火を止めて、大皿に盛り付けて 完成！！