「　ようこそ上岡家へ　～お好み焼き編～　」

★お母ちゃんのポケット特別編！

大阪出身、水曜アシスタント担当の上岡アナ直伝のお好み焼きの作り方！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】（２人分）

・豚バラ薄切り肉　６枚

・お好み焼き粉（市販のものなんでも！山芋入りが理想）１００ｇ

・みじん切りキャベツ　４分１カット分

・細かく切った板こんにゃく　１枚分

・卵　１つ

・牛乳　ボールに１回し

・水　１５０ｇ

・油（軽くフライパンに引く分）少々

・天かす　適量

・紅ショウガ　適量

 

・ソース　適量

・マヨネーズ（お好みで）

・青のり

・鰹節

 

【作り方】

①お好み焼きの粉１００ｇに水１５０ｇと卵１個、牛乳を１回し分を加えて、

だまが無くなるまで力いっぱい混ぜて液状にします。

（液がとろっとするまで。粉っぽさがあったら水をたして調整してください）

②混ざったら、液を半分に分けてみじん切りキャベツの半量、

天かす、紅ショウガ、こんにゃくを適量入れて、

空気を含ませるようにふわふわ混ぜて生地を作ります。

③軽く油を引いたフライパンに、少し厚めに丸くなるように生地を広げます。

広げた生地の上に、豚肉を１枚３枚ずつ並べます。

④生地の周りが固まってきたらひっくり返して待ちます。

⑤ここからがポイント！

★焼き具合が気になるけれど、しばらく我慢！！中火でじっくり焼いて下さい。

⑥裏側を確認しながら、こんがり焼けたらひっくり返してお皿に移します。

⑦最後にソースをかけて青のり、かつお節、マヨネーズをかければ完成！☆