お豆腐をプラスすることで、

冷めても驚くほどふんわり柔らかな仕上がりに！

『 豆腐入りポークハンバーグ 』

 

 

 

 

 

 

豚肉のビタミンB1と大豆の良質な植物性タンパク質が同時に摂れる、

体づくりや疲労回復にも嬉しいヘルシーハンバーグです。

フライパンの肉汁を活かした濃厚ソースをたっぷり絡めて召し上がれ

スポーツフードスペシャリスト

篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介

 

【 材料 】(２人分)

・豚ひき肉・・・400g

・木綿豆腐・・・100g

・玉ねぎ・・・1/2 個

・卵・・・1個

・塩・・・小さじ1/2

・こしょう・・・少々

・ナツメグ・・・少々(なくても可)

・サラダ油・・・大さじ 1/2

 

[ソース]

・ケチャップ・・・大さじ4

・ウスターソース・・・大さじ2

・水、または赤ワイン・・・大さじ2

・バター・・・10g

 

【作り方】

①木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く水切りする

　玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく

 

②ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

　豆腐を崩して加え、卵、冷ました玉ねぎ、こしょう、ナツメグも加えて

　全体を均一に混ぜる。

　8等分して小判形に成形する、平たく整え中央を少しくぼませる。

 

③フライパンに油を熱し、中火で両面に焼き色をつけ

　水大さじ 2 程度を加えてふたをし、弱火で蒸し焼きにし、中心まで十分に火を通す

　ハンバーグを取り出したフライパンの余分な油を軽く拭き取り、

　バター以外の材料を入れ、弱火でとろっとしてくるまで混ぜながら煮詰める

　火を止めてバターを加え、溶かしながら混ぜる

　ハンバーグに添えて出来上がり！

普段の食卓はもちろん、お弁当のおかずや作り置きにも大活躍

バターのコクが効いたケチャップソースが

お肉の旨味を引き立てて、ご飯がどんどん進みますよ！