【材料】

・アスパラガス・・・・・２５０ｇ(大３～４本)

・小えび・・・・・２００ｇ

(小えび下味用)

・酒・・・・・小さじ1

・生姜汁・・・・・少々

・片栗粉・・・・・小さじ1

・たけのこ(水煮)・・・・・５０ｇ

・きくらげ・・・・・２～３枚

・サラダ油・・・・・大さじ１～２

(Ａ)

・ガラスープ・・・・・５０cc

・酒・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・小さじ1

・塩・・・・・小さじ1/2

・こしょう・・・・・少々

【下準備】

・アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、根元から５センチ程薄く皮をむき、　

　サッとゆでて、３～４ｃｍに切る。

・たけのこは薄切り、きくらげは水にもどし、１口大にちぎる。

・小えびは殻を剥き、背ワタを取り、下味をつけて片栗粉をまぶす。

【作り方】

①中華鍋を熱し、サラダ油大さじ２を入れ、えびを手早く炒め取り出す。

②①の鍋をきれいにし、サラダ油大さじ1を熱し、たけのこ・きくらげを

③炒めて(Ａ)を加え、①のえびと、アスパラガスを入れ手早く炒め合わせる。

【材料】

・スパゲッティ麺・・・・・３５０ｇ位

・トマト・・・・・中２コ

・ナス・・・・・１本(4～5ｃｍの拍子切り)

・新玉ネギ・・・・・１個(細切り)

・ピーマン・・・・・２個(縦に細切り)

・しめじ・・・・・１袋

・ウインナー、ハム、ベーコンなど・・・・・好みの分量

・えんどう豆(トッピング用)・・・・・お好みの分量

・バター、オリーブオイル、サラダ油など・・・・・大さじ2～3

【調味料】

・トマトケチャップ・・・・・大さじ６

・トンカツソース・・・・・大さじ２

・醤油・・・・・小さじ２

・ブラックペッパー・・・・・適量

・塩、こしょう・・・・・適量

・粉チーズ、バジル・・・・・お好みで

【下準備】

・トマトは皮を剥き１ｃｍ角にしてレンジに３分かけ、水気を切る。

・耐熱容器にえんどう豆と水を入れ、5～6分レンジにかけ塩を入れておく。

・調味料は合わせておく。

【作り方】

①たっぷりの熱湯に塩を入れ、麺をアルデンテ(硬め)に茹でる。

②フライパンにバターか油を熱し、ウインナー・玉ねぎ・ナス・しめじを炒め、最後にピーマンとトマトを軽く炒めたら、塩こしょう、バジルやブラックペッパーをかける。

③②の野菜をフライパンの片側に寄せて、鍋肌に合わせた調味料を煮立たせ、具材に一気に絡める。ソースが全体に回ったら、麺を入れて全体に混ぜ合わせる。

④お皿に盛り、エンドウ豆を散らしたら完成。

【材料】４人分

・長ひじき・・・・・５０グラム

・白葱・・・・・1/2本(粗みじん切り)

・お酒・・・・・大さじ1

(Ａ)

・おろし生姜・・・・・1かけ

・酢、しょうゆ・・・・・各大さじ４

・みりん・・・・・大さじ1

・ゴマ油・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・大さじ1と1/2

・ＸＯ醤(又は豆板醤)・・・・・少々

・クコの実、山椒の葉・・・・・お好みで

【作り方】

①ひじきを３０分程もどし、塩少々と酒大さじ1を入れた熱湯で２～３分ゆで、

　ザルに上げて水気を切る。

②①を(Ａ)でザックリ和えて、ラップで表面ぴったり貼り付け、

　冷蔵庫で２～３時間以上つけて完成。

【材料】３人分

・食パン・・・・・６枚

・卵・・・・・４個

・高菜・・・・・８０～１００ｇ

・春キャベツ・・・・・1/2個

・人参・・・・・１本

・マヨネーズ・・・・・大さじ４

・塩・・・・・小さじ1/2(塩もみ用)

・酢・・・・・小さじ２

・砂糖・・・・・小さじ1

・からし・・・・・少々

・マーガリンまたはバター・・・・・適量

【下準備】

・高菜は１ｃｍくらい、春キャベツと人参は千切りにする。

・パンにはマーガリンかバターを塗っておく。

・春キャベツと人参には塩をふりかけ５分以上置き、水気をしっかり手で絞る。

【作り方】

①フライパンで高菜を炒め、卵を割りいれてすみやかに炒り卵を作り、粗熱が取れたらマヨネーズを混ぜる。

②下ごしらえをした春キャベツと人参にはマヨネーズ、酢、砂糖、からしを混ぜ、コールスロー風味にする。

③パンに①と②を具沢山に挟みラップにしっかりくるんで包丁を入れ、完成。

【材料】４人分

・キャベツ・・・・・８枚(小さい場合は1人３枚で計１２枚)

・鶏挽肉・・・・・２５０ｇ

(Ａ)

・玉葱・・・・・５０ｇ

・人参・・・・・３０ｇ

・ピーマン・・・・・１コ

(Ｂ)

・牛乳・・・・・大さじ３

・パン粉・・・・・大さじ４(牛乳とパン粉は合わせる)

・生姜・・・・・１０ｇ(すりおろす)

・塩・・・・・小さじ1

･こしょう・・・・・少々

・スープ・・・・・３カップ(水３カップ・コンソメ1コ)

・ベーコン・・・・・３枚(1～２ｃｍ幅に切る)

(Ｃ)

・トマトピューレ・・・・・大さじ４

・片栗粉・・・・・小さじ1

・豆板醤・・・・・小さじ1/3～

・塩・こしょう・・・・・少々

【作り方】

①キャベツは熱湯に塩少々入れて茹で、固い芯はそぎ取る。

②(Ａ)はそれぞれみじん切り。

③ボールに鶏肉をいれ(Ｂ)を加え、手でよく練り混ぜ(Ａ)も加えてさらに混ぜる。

　８等分にして①のキャベツでロール状に巻く。

④鍋にスープをいれ(Ｃ)も入れ煮立て、③とベーコンを入れ、中火で２０分ほど煮る。

　塩こしょうで味を整える。

桜咲きましたね♪♪

待った分ゆっくり咲いてくれると嬉しいのですが、

森さんの今週の天気予報によるとそうもいかなさそうな予感です。

満開を待つと天気に恵まれない可能性もあるので、晴れたその日がお花見日和ですよー！

さて、新年度が始まりました。

今日からとんでるワイドは、９時から１２時２０分までの放送になります。

ランチのお供にも、どうぞ『とんでるワイド』をおききください！

本日１０時前半のお客さまは、関島秀樹さんです。

あらおの観光大使でもある関島さんは、優しくて大らかなムード溢れる素敵な方です。

１４日(金)には、玉名『髙瀬蔵』での復興応援ライブ

１５日(土)、１６日(日)には、熊本・上通入り口横『びぷれす広場』での復興応援ライブがあります。

みなさまぜひ生の関島さんに会いに、会場に足を運んでみてください！

１０時半ばのがまだせ熊本コーナーには、キイチゴの苗を持った安武先生ご登場です。

キイチゴは、日当たりのよい軒下に置き、たっぷりの水遣りと月に１回の追肥で育ちます。

自家受粉するため、１本で実がなる育てやすい果樹とのことです。

自宅でキイチゴが収穫できるなんて、なんだかオシャレですよね～！

放送でも安武先生が仰ってましたが、つみたてのキイチゴはとっても美味しいんだそうです♪♪

今植え付けると、夏収穫できますよ。

明日はよかもんね鏡店からのおでかけ放送！

朝は寒くてお昼は暖かいそうです。調節しやすい服装で、みなさん是非お越しください～

お待ちしてます♪

【材料】(４人分)

・鶏ミンチ・・・・・３００ｇ

・キャベツ・・・・・1/4玉

・もやし・・・・・１袋

・玉ねぎ・・・・・1/2個

・ごま油(炒め用)・・・・・適量

・麺・・・・・お好みの麺を適量

・豆乳(成分無調整)・・・・・８００ｃｃ

・薄口醤油・・・・・大さじ４(めんつゆでも可)

・中華スープの素・・・・・小さじ２

・豆板醤・・・・・小さじ２(お好みで)

・ラー油・・・・・適量

・青物野菜なんでも・・・・・適量(トッピング用)

【下準備】

・麺をゆでて洗ってザルにあげる。

・キャベツは麺のように細長く切る、玉ねぎは粗みじん切りにする。

【作り方】

①深めのフライパンか中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎと鶏ミンチを炒めて色が変わって火が通ったら、豆板醤もいっしょに炒めます。

②①の鍋に豆乳をいれ、薄口醤油、中華スープの素を入れ、沸騰しそうになったらキャベツ、もやし、麺を入れ、ひと煮立ち

させます。

③お好みでラー油を垂らし、青野菜を乗せてお召し上がりください。

【材料】

・豚肉・・・・・３００ｇ以上

・春キャベツ・・・・・１玉

・にら・・・・・1束

・薄口しょうゆ・・・・・大さじ４

・酒･････大さじ7(１００cc)

・水・・・・・1カップ

・かつお節・・・・・小袋1

・おろしニンニク・・・・・小さじ1

・お好みのつけダレ（ポン酢、酢醤油がオススメ）

【作り方】

①春キャベツは芯の部分を葉の厚みに合わせてそぎ落とす。

②キャベツを広げて縦並びに豚肉、ニラを包丁で切れる位の厚さまで重ねる。

③②を3～4ｃｍ幅に切り、鍋に隙間なく詰める。余ったキャベツもぐるりに入れる。

④合わせた調味料と、手のひらですり合わせ粉状にしたかつお節を全体にまわし掛け、蓋をせずに強火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして５分煮たら完成。

【材料】(４人分)

・生アオサ・・・・・１００ｇ

・豆腐・・・・・２００ｇ

・干エビ・・・・・５ｇ

・スープ・・・・・５カップ

　　酒・・・・・大さじ1

　　薄口しょうゆ・・・・・大さじ1

　　塩・・・・・小さじ1弱

・クコの実・・・・・少々

【作り方】

①干しエビはもどし、みじん切りにする。豆腐は５ｍｍ角のさいの目に切る。

②アオサはサッと水洗いする。

③スープに①を加え煮立たせ豆腐を入れ調味し、アオサを加える。

スープ皿に盛りつけ、クコの実を散らす。

【材料】(２人分)

・ヤリイカ・・・・・1杯

・菜の花・・・・・1束

・ニンニク・・・・・1/2片

・ショウガ・・・・・1/2片

・白ネギ・・・・・1/4本

・油・・・・・大さじ1/2

・酢・・・・・小さじ1/2

・豆板醤・・・・・小さじ1/2

・塩・・・・・少々

【調味料】

・うす口醤油・・・・・大さじ1/2

・オイスターソース・・・・・大さじ1/2

・酒・・・・・大さじ1/2

・鶏ガラスープ・・・・・大さじ1と1/2

・砂糖・・・・・小さじ1

・片栗粉・・・・・小さじ1

・塩・・・・・少々

【作り方】

①ボールに調味料類を合わせ、混ぜる。

②鍋に湯を沸かし、塩を入れ、菜の花をゆでる。氷水に取り、粗熱を取り、水気を切る。

③熱したフライパンに、油、ニンニク、ショウガ、白ネギ(それぞれみじん切り)を入れ、強火で炒める。豆板醤を入れ、イカを炒める。

④菜の花を入れ、合わせ調味料を入れなじませる。酢を回し入れる。器に盛り、完成。