【材料】３人分

・食パン・・・・・６枚

・卵・・・・・４個

・高菜・・・・・８０～１００ｇ

・春キャベツ・・・・・1/2個

・人参・・・・・１本

・マヨネーズ・・・・・大さじ４

・塩・・・・・小さじ1/2(塩もみ用)

・酢・・・・・小さじ２

・砂糖・・・・・小さじ1

・からし・・・・・少々

・マーガリンまたはバター・・・・・適量

【下準備】

・高菜は１ｃｍくらい、春キャベツと人参は千切りにする。

・パンにはマーガリンかバターを塗っておく。

・春キャベツと人参には塩をふりかけ５分以上置き、水気をしっかり手で絞る。

【作り方】

①フライパンで高菜を炒め、卵を割りいれてすみやかに炒り卵を作り、粗熱が取れたらマヨネーズを混ぜる。

②下ごしらえをした春キャベツと人参にはマヨネーズ、酢、砂糖、からしを混ぜ、コールスロー風味にする。

③パンに①と②を具沢山に挟みラップにしっかりくるんで包丁を入れ、完成。

【材料】４人分

・キャベツ・・・・・８枚(小さい場合は1人３枚で計１２枚)

・鶏挽肉・・・・・２５０ｇ

(Ａ)

・玉葱・・・・・５０ｇ

・人参・・・・・３０ｇ

・ピーマン・・・・・１コ

(Ｂ)

・牛乳・・・・・大さじ３

・パン粉・・・・・大さじ４(牛乳とパン粉は合わせる)

・生姜・・・・・１０ｇ(すりおろす)

・塩・・・・・小さじ1

･こしょう・・・・・少々

・スープ・・・・・３カップ(水３カップ・コンソメ1コ)

・ベーコン・・・・・３枚(1～２ｃｍ幅に切る)

(Ｃ)

・トマトピューレ・・・・・大さじ４

・片栗粉・・・・・小さじ1

・豆板醤・・・・・小さじ1/3～

・塩・こしょう・・・・・少々

【作り方】

①キャベツは熱湯に塩少々入れて茹で、固い芯はそぎ取る。

②(Ａ)はそれぞれみじん切り。

③ボールに鶏肉をいれ(Ｂ)を加え、手でよく練り混ぜ(Ａ)も加えてさらに混ぜる。

　８等分にして①のキャベツでロール状に巻く。

④鍋にスープをいれ(Ｃ)も入れ煮立て、③とベーコンを入れ、中火で２０分ほど煮る。

　塩こしょうで味を整える。

桜咲きましたね♪♪

待った分ゆっくり咲いてくれると嬉しいのですが、

森さんの今週の天気予報によるとそうもいかなさそうな予感です。

満開を待つと天気に恵まれない可能性もあるので、晴れたその日がお花見日和ですよー！

さて、新年度が始まりました。

今日からとんでるワイドは、９時から１２時２０分までの放送になります。

ランチのお供にも、どうぞ『とんでるワイド』をおききください！

本日１０時前半のお客さまは、関島秀樹さんです。

あらおの観光大使でもある関島さんは、優しくて大らかなムード溢れる素敵な方です。

１４日(金)には、玉名『髙瀬蔵』での復興応援ライブ

１５日(土)、１６日(日)には、熊本・上通入り口横『びぷれす広場』での復興応援ライブがあります。

みなさまぜひ生の関島さんに会いに、会場に足を運んでみてください！

１０時半ばのがまだせ熊本コーナーには、キイチゴの苗を持った安武先生ご登場です。

キイチゴは、日当たりのよい軒下に置き、たっぷりの水遣りと月に１回の追肥で育ちます。

自家受粉するため、１本で実がなる育てやすい果樹とのことです。

自宅でキイチゴが収穫できるなんて、なんだかオシャレですよね～！

放送でも安武先生が仰ってましたが、つみたてのキイチゴはとっても美味しいんだそうです♪♪

今植え付けると、夏収穫できますよ。

明日はよかもんね鏡店からのおでかけ放送！

朝は寒くてお昼は暖かいそうです。調節しやすい服装で、みなさん是非お越しください～

お待ちしてます♪

【材料】(４人分)

・鶏ミンチ・・・・・３００ｇ

・キャベツ・・・・・1/4玉

・もやし・・・・・１袋

・玉ねぎ・・・・・1/2個

・ごま油(炒め用)・・・・・適量

・麺・・・・・お好みの麺を適量

・豆乳(成分無調整)・・・・・８００ｃｃ

・薄口醤油・・・・・大さじ４(めんつゆでも可)

・中華スープの素・・・・・小さじ２

・豆板醤・・・・・小さじ２(お好みで)

・ラー油・・・・・適量

・青物野菜なんでも・・・・・適量(トッピング用)

【下準備】

・麺をゆでて洗ってザルにあげる。

・キャベツは麺のように細長く切る、玉ねぎは粗みじん切りにする。

【作り方】

①深めのフライパンか中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎと鶏ミンチを炒めて色が変わって火が通ったら、豆板醤もいっしょに炒めます。

②①の鍋に豆乳をいれ、薄口醤油、中華スープの素を入れ、沸騰しそうになったらキャベツ、もやし、麺を入れ、ひと煮立ち

させます。

③お好みでラー油を垂らし、青野菜を乗せてお召し上がりください。

【材料】

・豚肉・・・・・３００ｇ以上

・春キャベツ・・・・・１玉

・にら・・・・・1束

・薄口しょうゆ・・・・・大さじ４

・酒･････大さじ7(１００cc)

・水・・・・・1カップ

・かつお節・・・・・小袋1

・おろしニンニク・・・・・小さじ1

・お好みのつけダレ（ポン酢、酢醤油がオススメ）

【作り方】

①春キャベツは芯の部分を葉の厚みに合わせてそぎ落とす。

②キャベツを広げて縦並びに豚肉、ニラを包丁で切れる位の厚さまで重ねる。

③②を3～4ｃｍ幅に切り、鍋に隙間なく詰める。余ったキャベツもぐるりに入れる。

④合わせた調味料と、手のひらですり合わせ粉状にしたかつお節を全体にまわし掛け、蓋をせずに強火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして５分煮たら完成。

【材料】(４人分)

・生アオサ・・・・・１００ｇ

・豆腐・・・・・２００ｇ

・干エビ・・・・・５ｇ

・スープ・・・・・５カップ

　　酒・・・・・大さじ1

　　薄口しょうゆ・・・・・大さじ1

　　塩・・・・・小さじ1弱

・クコの実・・・・・少々

【作り方】

①干しエビはもどし、みじん切りにする。豆腐は５ｍｍ角のさいの目に切る。

②アオサはサッと水洗いする。

③スープに①を加え煮立たせ豆腐を入れ調味し、アオサを加える。

スープ皿に盛りつけ、クコの実を散らす。

【材料】(２人分)

・ヤリイカ・・・・・1杯

・菜の花・・・・・1束

・ニンニク・・・・・1/2片

・ショウガ・・・・・1/2片

・白ネギ・・・・・1/4本

・油・・・・・大さじ1/2

・酢・・・・・小さじ1/2

・豆板醤・・・・・小さじ1/2

・塩・・・・・少々

【調味料】

・うす口醤油・・・・・大さじ1/2

・オイスターソース・・・・・大さじ1/2

・酒・・・・・大さじ1/2

・鶏ガラスープ・・・・・大さじ1と1/2

・砂糖・・・・・小さじ1

・片栗粉・・・・・小さじ1

・塩・・・・・少々

【作り方】

①ボールに調味料類を合わせ、混ぜる。

②鍋に湯を沸かし、塩を入れ、菜の花をゆでる。氷水に取り、粗熱を取り、水気を切る。

③熱したフライパンに、油、ニンニク、ショウガ、白ネギ(それぞれみじん切り)を入れ、強火で炒める。豆板醤を入れ、イカを炒める。

④菜の花を入れ、合わせ調味料を入れなじませる。酢を回し入れる。器に盛り、完成。

【材料】

・豚モモ薄切り肉・・・・・２００ｇ

・春菊・・・・・１ワ

【Ａ】

・酒、しょうゆ・・・・・各大さじ１

【Ｂ】

・練りゴマ(すりピーナッツ)･････大さじ３

・酢、醤油・・・・・各大さじ１

・薄口しょうゆ・・・・・小さじ２

・酒・・・・・小さじ２

・豆板醤・・・・・小さじ1/2

・クコの実・・・・・少々

【作り方】

①豚肉は１～２ｃｍ幅に切ってフライパンに入れ【Ａ】を加え汁気が無くなるまで炒める。

②春菊は色よく茹で、冷水にとり、搾って２～３ｃｍの長さに切る。

③【Ｂ】を混ぜ合わせる。

④　③のソースで①、②をあえる。クコの実を散らす。

【材料】

・豚肉(バラ・薄切り・しょうが焼き用)・・・・・３００ｇ

・白菜・・・・・２～３枚　２００ｇ

・しめじ・・・・・１２０ｇ

・ニラ・・・・・１２０ｇ

・玉ねぎ・・・・・１２０ｇ

・ご飯・・・・・茶碗大盛４杯

・サラダ油(焼く用)・・・・・適量

・かつお節・ゴマ・・・・・お好み

【漬け込みダレ】

・酒・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・大さじ２

・醤油・・・・・大さじ２

【調味料】

・酒・・・・・大さじ２

・ハチミツ・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・大さじ２

・醤油・・・・・1と1/2

・米粉・・・・・適量

【下準備】

・白菜は１口大、しめじはほぐし、玉ねぎはくし切り、ニラは４～５センチに切っておく。

・漬け込みダレと調味料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

【作り方】

①漬け込みダレに豚肉を浸し、１０分以上置く。

②①の肉を１枚ずつ広げて全体に米粉をまぶし、油を熱したフライパンでカリッと両面焼き、一旦取り出す。

③玉ねぎ、しめじ、白菜の芯の部分を炒めて肉を戻し入れる。

白菜の柔らかい部分とニラを加え、鍋肌に調味料を煮立たせ一気に具材と絡める。丼によそいかつお節とゴマを振り掛ける。

【材料】

・生かき・・・・・２５０～３００ｇ

・塩・・・・・少々

・白葱・・・・・1～２本

・にんにく、しょうが・・・・・各1かけ(みじん切り)

・しめじ・・・・・１００ｇ

・銀杏(ボイル)・・・・・４０ｇ

・レッド、イエローピーマン・・・・・各1/3個

・片栗粉・・・・・適宜

・豆板醤・・・・・小さじ1

【Ａ】

・砂糖、酢、酒・・・・・各大さじ２

・しょうゆ・・・・・大さじ３

【作り方】

①カキは1つずつきれいに水洗いし、塩少々入れた熱湯にさっと通しザルにとり水切りする。たっぷりの片栗粉をつけ、フライパンに油をひき、丁寧に焼き目をつける。(１８０℃の油で揚げてもよい)バットに取り出しておく。

②葱は1ｃｍのブツ切り、しめじは小房に分けておく。ピーマンはひし形1ｃｍ大に切る。銀杏はボイルする。

中華鍋を熱し、油大さじ１～２を入れ、ニンニク、生姜を炒め、豆板醤を加えて炒め香りを出す。　②を入れ炒め【Ａ】を加え、①のカキを入れさっと混ぜ合わせる。