「　ごぼうとなの花の味噌マヨあえ　」

【材料】

・ごぼう・・・中１本

・なの花・・１/２～１株

【Ａ】

・ツナ缶・・・小１缶（７０～１００ｇ）

・マヨネーズ・・・大さじ３

・味噌・・・大さじ１弱

【作り方】

①ごぼうは皮をこそいで、５ｃｍ長さの細切り（斜め薄切り）にし、水にさらす。

②なの花は湯を沸かし、塩を少々入れてゆで、水にさらし、半分にカットして、軽く絞る。

　ごぼうも５分ほどゆで、水気をきり、粗熱をとる。

③混ぜ合わせた【Ａ】でごぼうを和え、なの花も少し加えて混ぜる。

　残りのなの花を添えたら、完成。

★バレンタインにおすすめ！

『　ココア風味とイチゴのミニ蒸しパン　』

【材料】（直径４ｃｍのミニカップ１６個分）　

・米粉・・・１５０ｇ

・ベーキングパウダー・・・小さじ１と１/２

・砂糖・・・１００ｇ

・サラダ油・・・大さじ３

・牛乳又は豆乳・・・大さじ３

・卵（全卵）・・・３個

・ココアパウダー・・・５～６ｇ

・イチゴ・・・１００ｇ

・砂糖・・・大さじ１

【下準備】

　・蒸し器に火をいれておきます。

・ビニール袋に米粉とベーキングパウダーと砂糖を入れ、空気を吹き入れて、

　上下左右に振ってしっかり混ぜ合わせます。

・イチゴは粗く刻んで、耐熱ボウルに砂糖と一緒にいれてラップをかけ、

　レンジ(６００ｗ)で２分かけたら、一旦ラップを外して

　さらに１分かけてトロトロのジャム状にしておきます。

　（生地用：大さじ３、残りはトッピング用）

【作り方】

１.ボウルに卵を割り入れて、泡だて器で軽く溶きほぐし、砂糖を入れてしっかり泡立てます。

　そこにビニール袋で振り合わせた粉類を加えて、切るようにざっくり混ぜ合わせ、

　まだ粉っぽいところでサラダ油と牛乳も加えて、速やかに混ぜ合わせます。

 ２.①を半分に分けて、片方には早めにココアを混ぜ、

　もう片方にはレンジにかけたイチゴ（大さじ３）を混ぜ合わせたら、

　型に流し入れ（７分目）、蒸気の上がった蒸し器で約１５分位蒸したら 完成！！

　☆板チョコを湯煎で溶かし、イチゴをコーティングしたものを飾るとプレゼントにも✧

「　ブリ大根　」

【材料】

・ブリ切身・・・３～４切（３００ｇ）

・大根・・・１/２本（５００ｇ）

・サラダ油・・・大さじ１

・生姜・・・１かけ（せん切り）

・ゆずの皮・・・少々（細切り）

【Ａ】

・酒・・・１００ｃｃ（１/２カップ）

・醬油・・・大さじ３

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ１～２

【作り方】

１．ぶりは塩を少々ふって、水気をふき３～４等分に切る。

　　大根は皮をむいて、１ｃｍ幅の半月切りにする。

 ２．炒鍋にサラダ油を熱し、中火でブリを焼く。両面に焼き色が付いたら、一度取り出す。

　　大根も両面に色が付くまで３～４分焼く。

３．②にブリを戻し入れ【Ａ】、生姜を加え、落とし蓋をして弱めの中火で１０分位煮る。

４．器に盛り付け、ゆずの皮（せん切り）を天盛りにする。

『　かぶと白菜と鶏のあったかミルク鍋　』 　

【材料】（４人分）　

・鶏もも肉・・・３５０～４００ｇ

・かぶ・・・２～３個

・白菜・・・１/４個～１/２個

・にんじん・・・１～２本

・長ネギ・・・１～２本

・青物野菜（春菊・ほうれん草・小松菜など）・・・適量

・キノコ類（しめじ・えのきなど）・・・適量

・水・・・３～４カップ（具材がつかる程度の水）

・酒・・・大さじ３

・牛乳・・・３カップ

・味噌・・・大さじ４

・薄口醤油・・・大さじ１～２

☆お好みでバターやチーズ風味にしたり、黒こしょうで味にアクセントを付けると〇

　鶏の代わりに鮭にしたり、つくねやすり身、じゃが芋・かぼちゃ・もやし・

　カリフラワー・ブロッコリーを入れて具沢山にするとより美味しく召し上がれるかも♪

【下準備】

・かぶは厚めの半月切りにし、人参もかぶより少し薄目の厚さにカットしておく。

・白菜と青物野菜はザク切りにして、長ネギは斜め１～２ｃｍに切り、

　キノコ類も１口大にしておきます。

【作り方】

①土鍋にかぶと人参とすっぽりかくれる位の水を足し、火にかけ、

　沸騰したら鶏肉と酒を入れて、アクを取りながら５分程度煮たら、

　残りの具材をキノコ、白菜も入れます。

②前もってボウルで牛乳に味噌・薄口醤油を混ぜ込んだものを

　青物野菜、ネギと一緒に①に加えてひと煮立ちしたら完成！♡

「  太平燕  」

【材料】

・卵（ゆで卵）・・・５個

・緑豆春雨・・・１００ｇ

・干ししいたけ・・・２枚

・玉ねぎ・・・小１個

・タケノコ（ボイル）・・・５０～８０ｇ

・白菜（キャベツでも可）・・・２５０ｇ

・人参・・・１／２本

・白葱・・・１／２～１本

（・あれば金針菜をもどす）

・イカ、豚肉、むきエビ・・・各１００ｇ

（・あれば干しエビ・・・１０ｇ）

・ハム（細切り）・・・２枚分

【Ａ】

・スープ・・・５カップ

・薄口醬油、酒・・・各大さじ１強

・塩・・・小さじ１弱

・こしょう

・ゴマ油・・・小さじ１～（最後の味の調整）

・炒め油、揚げ油・・・適量

【作り方】

 ①卵は水分をふきとり、２００℃油で揚げる。

②春雨はもどし、適当に切る。

　葱は斜め薄切り、他の材料は４～５ｃｍ長さの線切りにする。

 ③鍋に油を熱し、豚肉・イカ・エビ、次に千切りにした野菜を入れてサッと炒める。

　野菜がしなっとなる前にすぐにスープを加え、煮立て、春雨を加え入れて【Ａ】で調理する。

④器に盛り付け、①の卵(２つ割)を並べ、ハムを散らしたら　完成°˖✧

「 お餅DEとろ～りサクサクロールキャベツ 」 　

【材料】（４人分）　

・小餅・・・４個

・キャベツ・・・４枚

・玉ねぎ・・・１/４個

・にんじん・・・１/４個

・しいたけ・・・２～３枚

・ウインナー・・・４本

【Ａ】

・水・・・８００ｃｃ

・コンソメキューブ・・・２個（粉状なら小さじ４杯）

・ケチャップ・・・大さじ２

・薄口醤油・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・塩こしょう（黒こしょう）・・・適量

・ローリエ・・・１枚

・水溶き片栗粉・・・大さじ１杯分

【下準備】

　・キャベツは根の方から剥いで、厚みを均一にして削ぎ落し、

　　塩水をかけて レンジに２分程かけ、しんなりさせて水気を切っておく。

　・玉ねぎ・にんじん・しいたけはみじん切りにして、ラップをかけてレンジに１分かけたら、

　　外さずに余熱で火を入れ、塩こしょうをしておく。（斜めに置いて水気を切る。）

　・ウインナーは、縦に２ｃｍ程の筋を入れて、水にぬらしてからレンジに２０秒かける。

　・最後に小餅を耐熱容器に入れて、かぶる位の水を注ぎ、レンジに約３分間かけて、

　　柔らかくして水を切っておく。

【作り方】

①柔らかくなったお餅を木べらでなめらかにして、

　具材の玉ねぎ・人参・しいたけを混ぜ合わせ、ウインナーを包む。

②キャベツの根の方を手前において①を向こうへひと巻きして、

　両端をたたみこんでくるりと巻いたら、スパゲッティ麺で留める。

③小さめの鍋にきっちり入れて、【Ａ】で煮込んでトロミを付けたら完成！！

「 3色野菜のピリ辛漬け 」

【材料】

・大根・・・５００ｇ

・人参・・・１／２本

・きゅうり・・・１／２本～１本

・赤唐辛子・・・１本

・花椒・・・小さじ１／２

・サラダ油・・・大さじ２

【Ａ】

・醤油・・・大さじ２

・酢・砂糖・・・各大さじ３

・塩・・・小さじ１／２

・ゴマ油・・・大さじ１

【作り方】

① 大根は４～５ｃｍ長の拍子木切り。きゅうりも同様に切る。

　人参は厚めの短冊切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

② 中華鍋にサラダ油を熱し、野菜・唐辛子・花椒を入れて強火でサッと炒め、

　【Ａ】を回し入れて、一煮立ちさせる。

③ ②をバット又はボールに取り、すばやく冷やす。

『　超簡単に魚肉ソーセージでテリーヌ風　』 　

【材料】（４人分）　

・魚肉ソーセージ・・・２本（１２０ｇ）

・エビ（中位）・・・２～３尾

・ピーマン（緑・赤）

・とうもろこし（ホール缶）

《 調味料 》

・ヨーグルト・・・６０ｇ

・牛乳・・・３０ｇ

・米粉・・・３０ｇ

・卵白・・・１個分

・コンソメ・・・小さじ１／２（熱湯大さじ１で溶かす）

・粗挽き黒こしょう・・・少々

・バジル（ドライ）・・・少々

・砂糖・・・ひとつまみ

・サラダ油（カップに塗る用）

【下準備】

・ビニール袋の中に「魚肉ソーセージ」をちぎって入れ、叩いたり、潰したりして、

　　なめらかにしておく。(ミキサーやフードプロセッサーにかけてもＯＫ）

・具材は全て、とうもろこしの大きさに合わせて細かく切っておきます。

【作り方】

①ミキサーで、ヨーグルトとソーセージのちぎったものをなめらかになるまで混ぜ、

　米粉、卵白、その他の調味料すべても入れてしっかり混ぜ合わせ、

　具材を入れてひとまぜしておきます。

 ②アルミカップ（８号）を二重にして内側にサラダ油を塗り、①の液を１.５ｃｍかさ入れます。

 ③蒸気が上がった蒸し器で約７～８分蒸します。

④ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら 出来上がり！

『　簡単 美味しい伊達巻　』 　

【材料】（４人分）　

・卵・・・５個

・はんぺん・・・（大伴８０ｇ）１枚

・サラダ油・・・大さじ１

《 調味料 》

・米粉・・・大さじ１

・かつお出し汁・・・大さじ３

（小袋のかつお節をカップに入れ、お湯を注いでしばらく置くだけで簡単に出来ます！）

・薄口醤油・・・大さじ１

・酒・・・大さじ１

・砂糖又はハチミツ・・・大さじ４

【作り方】

①フードプロセッサー（ミキサー）にハンペンと卵１個と調味料を全部入れて、

　なめらかになるまで混ぜます。

②ある程度混ざったら、残りの卵４個も合わせ、

　全体がなめらかになるまで混ぜます。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を流し入れ、弱火に落として７～８分間

　（密閉状態になるよう アルミなどをきっちりかぶせて）

　返さずにじっくり焼きます。

 ④時間が来たら、開けてみて、生焼けの部分がないか確認して、

　目の粗い巻き簾に、焼き目（下の部分）が上にくるようにひっくり返して置いて

　端からくるりと（きっちりしめながら）巻いていきます。

⑤冷めるまでゴム等で留めて、幅１.５ｃｍ位に切って、完成☆☆☆

『 　煮豚　 』

【材料】

・豚肩ロース（塊）・・・４００ｇ～５００ｇ

・サラダ油・・・大さじ２

・スープ（又は水）・・・１カップ

・ゆで卵・・・５個

【Ａ】

・醤油・・・大さじ５（７５ｃｃ）

・砂糖・・・大さじ２

・酒・・・大さじ３

・五香粉・・・あれば小さじ１

・赤唐辛子・・・１本（輪切り）

・白葱・・・１０ｃｍ（ぶつ切り）

・生姜・・・１かけ（薄切り）

・サラダ菜

・トマト

【作り方】

①豚肉は熱湯で１０分～位茹で、混ぜ合わせた【Ａ】に１０分～漬け込む。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の肉を表面に焦げ目がつく位、しっかり焼く。

③鍋に①の漬け汁とスープ（水）を入れ、②の肉を入れて落し蓋をして、柔らかく煮る。

　ゆで卵も一緒に３０～４０分煮込む。

年末やお正月のお料理の一品にいかがでしょうか？