「　ブリ大根　」

【材料】

・ブリ切身・・・３～４切（３００ｇ）

・大根・・・１/２本（５００ｇ）

・サラダ油・・・大さじ１

・生姜・・・１かけ（せん切り）

・ゆずの皮・・・少々（細切り）

【Ａ】

・酒・・・１００ｃｃ（１/２カップ）

・醬油・・・大さじ３

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ１～２

【作り方】

１．ぶりは塩を少々ふって、水気をふき３～４等分に切る。

　　大根は皮をむいて、１ｃｍ幅の半月切りにする。

 ２．炒鍋にサラダ油を熱し、中火でブリを焼く。両面に焼き色が付いたら、一度取り出す。

　　大根も両面に色が付くまで３～４分焼く。

３．②にブリを戻し入れ【Ａ】、生姜を加え、落とし蓋をして弱めの中火で１０分位煮る。

４．器に盛り付け、ゆずの皮（せん切り）を天盛りにする。