【材料】

・レタス・・・・・２～３枚(１００ｇ)

・新玉葱・・・・・１個(２００ｇ)

・プチトマト・・・・・２～３個

・ベーコン・・・・・３枚

・スープ・・・・・水３カップとコンソメ１個

・塩、こしょう・・・・・少々

【作り方】

①レタスは食べ易い大きさにちぎる。新玉葱は１ｃｍ幅に切る。

　ベーコンも１ｃｍ幅に切る。

②鍋に油大さじ1/2を熱し、ベーコンをサッと炒め、玉葱を加え２～３分炒める。

　スープを加え、煮立ったらトマト、レタスを加えてサッと煮て、塩こしょうで調味して完成。

いつも美味しいレシピを教えてくださる陳先生。

今週のとんでるワイドのテーマは傘！

先生の傘は、しましま模様のビニール傘です。

先生が持つと、しましま模様まで優しく見えるという不思議・・・！

今日のレシピも是非お試しくださいね～♪♪

【材料】

・イワシ・・・・・４匹

・ミニトマト・・・・・２０個

・ちくわ・・・・・２本(小さめサイズの場合は４本)

・青じそ・・・・・８枚

・梅肉・・・・・４コ分

・酒・・・・・大さじ２(くさみけし)

・米粉・・・・・適量

・サラダ油・・・・・大さじ４

【下準備】

・イワシを開いておく。小骨を取り除き、お酒を振りかけてしばらく置く。

【作り方】

①イワシを広げて梅肉を内側に塗る。

②ちくわの中に半分にしたミニトマトを隙間なく詰め、それをシソで巻く。

シソを巻いたちくわをさらにイワシで巻き、巻き終わりは爪楊枝でとめる。

③イワシの外側に米粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで転がしながら焼き、

全体に焼き色が付いたら取り出し、半分か1/3の大きさに切って出来上がり。

【材料】(４人分)

・ご飯・・・・・お茶碗４杯

・ゴーヤ・・・・・1本

・タコ・・・・・１００ｇ

・ミニトマト・・・・・８個

・大豆水煮・・・・・1/2袋

・とうもろこし・・・・・５０ｇ

・(黄色ズッキーニ、黄色パプリカ)・・・・・８０ｇ

【合わせ酢】

・すし酢・・・・・大さじ６

・レモン汁・・・・・1/2個

・塩、こしょう(粗びき)・・・・・適量

・黒胡麻・・・・・お好みで

【下準備】

・ゴーヤは真ん中から２つに割り中綿を取り除き、熱湯にサッとくぐらせ(レンジに１分でも可)塩茹でしたら水に取りザルに上げる。

・タコは細かく6～7ミリの角切りにし、全体に熱湯をかけておく。

・ミニトマト、とうもろこし、(黄色ズッキーニ、黄色パプリカ)はタコの大きさに合わせて切り、軽くレンジに掛ける。

・具材はペーパータオルなどで水気を取っておく。

(作り方)

①熱々のご飯に合わせ酢をサックリと混ぜ合わせ、具材を全体に混ぜ込んだらお茶碗に入れて皿に返し、黒胡麻を振りかけて完成。

【材料】

・アスパラガス・・・・・２５０ｇ(大３～４本)

・小えび・・・・・２００ｇ

(小えび下味用)

・酒・・・・・小さじ1

・生姜汁・・・・・少々

・片栗粉・・・・・小さじ1

・たけのこ(水煮)・・・・・５０ｇ

・きくらげ・・・・・２～３枚

・サラダ油・・・・・大さじ１～２

(Ａ)

・ガラスープ・・・・・５０cc

・酒・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・小さじ1

・塩・・・・・小さじ1/2

・こしょう・・・・・少々

【下準備】

・アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、根元から５センチ程薄く皮をむき、　

　サッとゆでて、３～４ｃｍに切る。

・たけのこは薄切り、きくらげは水にもどし、１口大にちぎる。

・小えびは殻を剥き、背ワタを取り、下味をつけて片栗粉をまぶす。

【作り方】

①中華鍋を熱し、サラダ油大さじ２を入れ、えびを手早く炒め取り出す。

②①の鍋をきれいにし、サラダ油大さじ1を熱し、たけのこ・きくらげを

③炒めて(Ａ)を加え、①のえびと、アスパラガスを入れ手早く炒め合わせる。

【材料】

・スパゲッティ麺・・・・・３５０ｇ位

・トマト・・・・・中２コ

・ナス・・・・・１本(4～5ｃｍの拍子切り)

・新玉ネギ・・・・・１個(細切り)

・ピーマン・・・・・２個(縦に細切り)

・しめじ・・・・・１袋

・ウインナー、ハム、ベーコンなど・・・・・好みの分量

・えんどう豆(トッピング用)・・・・・お好みの分量

・バター、オリーブオイル、サラダ油など・・・・・大さじ2～3

【調味料】

・トマトケチャップ・・・・・大さじ６

・トンカツソース・・・・・大さじ２

・醤油・・・・・小さじ２

・ブラックペッパー・・・・・適量

・塩、こしょう・・・・・適量

・粉チーズ、バジル・・・・・お好みで

【下準備】

・トマトは皮を剥き１ｃｍ角にしてレンジに３分かけ、水気を切る。

・耐熱容器にえんどう豆と水を入れ、5～6分レンジにかけ塩を入れておく。

・調味料は合わせておく。

【作り方】

①たっぷりの熱湯に塩を入れ、麺をアルデンテ(硬め)に茹でる。

②フライパンにバターか油を熱し、ウインナー・玉ねぎ・ナス・しめじを炒め、最後にピーマンとトマトを軽く炒めたら、塩こしょう、バジルやブラックペッパーをかける。

③②の野菜をフライパンの片側に寄せて、鍋肌に合わせた調味料を煮立たせ、具材に一気に絡める。ソースが全体に回ったら、麺を入れて全体に混ぜ合わせる。

④お皿に盛り、エンドウ豆を散らしたら完成。

【材料】４人分

・長ひじき・・・・・５０グラム

・白葱・・・・・1/2本(粗みじん切り)

・お酒・・・・・大さじ1

(Ａ)

・おろし生姜・・・・・1かけ

・酢、しょうゆ・・・・・各大さじ４

・みりん・・・・・大さじ1

・ゴマ油・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・大さじ1と1/2

・ＸＯ醤(又は豆板醤)・・・・・少々

・クコの実、山椒の葉・・・・・お好みで

【作り方】

①ひじきを３０分程もどし、塩少々と酒大さじ1を入れた熱湯で２～３分ゆで、

　ザルに上げて水気を切る。

②①を(Ａ)でザックリ和えて、ラップで表面ぴったり貼り付け、

　冷蔵庫で２～３時間以上つけて完成。

【材料】３人分

・食パン・・・・・６枚

・卵・・・・・４個

・高菜・・・・・８０～１００ｇ

・春キャベツ・・・・・1/2個

・人参・・・・・１本

・マヨネーズ・・・・・大さじ４

・塩・・・・・小さじ1/2(塩もみ用)

・酢・・・・・小さじ２

・砂糖・・・・・小さじ1

・からし・・・・・少々

・マーガリンまたはバター・・・・・適量

【下準備】

・高菜は１ｃｍくらい、春キャベツと人参は千切りにする。

・パンにはマーガリンかバターを塗っておく。

・春キャベツと人参には塩をふりかけ５分以上置き、水気をしっかり手で絞る。

【作り方】

①フライパンで高菜を炒め、卵を割りいれてすみやかに炒り卵を作り、粗熱が取れたらマヨネーズを混ぜる。

②下ごしらえをした春キャベツと人参にはマヨネーズ、酢、砂糖、からしを混ぜ、コールスロー風味にする。

③パンに①と②を具沢山に挟みラップにしっかりくるんで包丁を入れ、完成。

【材料】４人分

・キャベツ・・・・・８枚(小さい場合は1人３枚で計１２枚)

・鶏挽肉・・・・・２５０ｇ

(Ａ)

・玉葱・・・・・５０ｇ

・人参・・・・・３０ｇ

・ピーマン・・・・・１コ

(Ｂ)

・牛乳・・・・・大さじ３

・パン粉・・・・・大さじ４(牛乳とパン粉は合わせる)

・生姜・・・・・１０ｇ(すりおろす)

・塩・・・・・小さじ1

･こしょう・・・・・少々

・スープ・・・・・３カップ(水３カップ・コンソメ1コ)

・ベーコン・・・・・３枚(1～２ｃｍ幅に切る)

(Ｃ)

・トマトピューレ・・・・・大さじ４

・片栗粉・・・・・小さじ1

・豆板醤・・・・・小さじ1/3～

・塩・こしょう・・・・・少々

【作り方】

①キャベツは熱湯に塩少々入れて茹で、固い芯はそぎ取る。

②(Ａ)はそれぞれみじん切り。

③ボールに鶏肉をいれ(Ｂ)を加え、手でよく練り混ぜ(Ａ)も加えてさらに混ぜる。

　８等分にして①のキャベツでロール状に巻く。

④鍋にスープをいれ(Ｃ)も入れ煮立て、③とベーコンを入れ、中火で２０分ほど煮る。

　塩こしょうで味を整える。

桜咲きましたね♪♪

待った分ゆっくり咲いてくれると嬉しいのですが、

森さんの今週の天気予報によるとそうもいかなさそうな予感です。

満開を待つと天気に恵まれない可能性もあるので、晴れたその日がお花見日和ですよー！

さて、新年度が始まりました。

今日からとんでるワイドは、９時から１２時２０分までの放送になります。

ランチのお供にも、どうぞ『とんでるワイド』をおききください！

本日１０時前半のお客さまは、関島秀樹さんです。

あらおの観光大使でもある関島さんは、優しくて大らかなムード溢れる素敵な方です。

１４日(金)には、玉名『髙瀬蔵』での復興応援ライブ

１５日(土)、１６日(日)には、熊本・上通入り口横『びぷれす広場』での復興応援ライブがあります。

みなさまぜひ生の関島さんに会いに、会場に足を運んでみてください！

１０時半ばのがまだせ熊本コーナーには、キイチゴの苗を持った安武先生ご登場です。

キイチゴは、日当たりのよい軒下に置き、たっぷりの水遣りと月に１回の追肥で育ちます。

自家受粉するため、１本で実がなる育てやすい果樹とのことです。

自宅でキイチゴが収穫できるなんて、なんだかオシャレですよね～！

放送でも安武先生が仰ってましたが、つみたてのキイチゴはとっても美味しいんだそうです♪♪

今植え付けると、夏収穫できますよ。

明日はよかもんね鏡店からのおでかけ放送！

朝は寒くてお昼は暖かいそうです。調節しやすい服装で、みなさん是非お越しください～

お待ちしてます♪

【材料】(４人分)

・鶏ミンチ・・・・・３００ｇ

・キャベツ・・・・・1/4玉

・もやし・・・・・１袋

・玉ねぎ・・・・・1/2個

・ごま油(炒め用)・・・・・適量

・麺・・・・・お好みの麺を適量

・豆乳(成分無調整)・・・・・８００ｃｃ

・薄口醤油・・・・・大さじ４(めんつゆでも可)

・中華スープの素・・・・・小さじ２

・豆板醤・・・・・小さじ２(お好みで)

・ラー油・・・・・適量

・青物野菜なんでも・・・・・適量(トッピング用)

【下準備】

・麺をゆでて洗ってザルにあげる。

・キャベツは麺のように細長く切る、玉ねぎは粗みじん切りにする。

【作り方】

①深めのフライパンか中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎと鶏ミンチを炒めて色が変わって火が通ったら、豆板醤もいっしょに炒めます。

②①の鍋に豆乳をいれ、薄口醤油、中華スープの素を入れ、沸騰しそうになったらキャベツ、もやし、麺を入れ、ひと煮立ち

させます。

③お好みでラー油を垂らし、青野菜を乗せてお召し上がりください。