【材料】

・桃・・・・・４～５個(７５０ｇ)

(シロップ)

・水・・・・・５００ｃｃ

・砂糖・・・・・１５０ｇ

・ハチミツ・・・・・５０ｇ

・レモン・・・・・２～３枚

・リキュール・・・・・大さじ１

・ミントの葉、チェリーなど・・・・・お好みで

【作り方】

①熱湯に桃を１５秒ほど入れ、冷水にとり、皮をむく。

②シロップ、桃、レモン汁を加え、ガーゼ又はクッキングシートをかぶせ、

　ふたをして１０分～１５分位煮て火を止め、そのまま冷やす。冷蔵庫で冷たくして、

　ミントの葉やチェリーなどで盛り付ける。

【材料】

・カツオ(骨皮を取り除いたもの)・・・・・2冊

・にんにく・・・・・2～3片

・鷹の爪・・・・・1～2本(お好みで）

・ローリエ・・・・・1～2枚

・ローズマリー・・・・・1～2本(香りつけ用なので、お好みのものでＯＫ)

・塩・・・・・小さじ2(くさみとり用)

・オリーブオイル・・・・・適量

【下準備】

・カツオは1/2の長さにし、塩をしてそのまま3～4時間置く。しっかり塩分をしみこませ、出てきた水分をペーパーで拭き取る。

・にんにくはつぶすかスライスしておく。

【作り方】

①鍋にオリーブオイルを熱し、そこにカツオ、にんにく、ローリエ、ローズマリー、

鷹の爪を入れ、油煮する。油の量は、カツオが半分隠れるくらいでＯＫ(アヒージョのような具合に)

②カツオの表面の色が変わり始めたら中弱火にし、中まで火が通るくらいまで

火にかける。(約１０分)

③そのまま熱が冷めるまで置いて、油ごと器に入れ冷蔵庫で寝かせてできあがり。１週間はおいしく頂けます。

☆今日はツナサンドにしました。他にも、スパゲッティやサラダ、チャーハンなどにも使えますよ☆

【材料】

・きゅうり・・・・・１０本

・生姜・・・・・１かけ

・たかの爪・・・・・お好みで１本～

・醤油・・・・・１／２カップ

・酢･････大さじ２

・梅干し・・・・・２～３個

・砂糖・・・・・大さじ２

・ごま油・・・・・大さじ１

【下準備】

きゅうりは５ｍｍ～１ｃｍの輪切りにし、生姜は千切りにしておきます。

【作り方】

①大きめの鍋に、ごま油と生姜を入れて香り立つまで炒めたら、醤油と酢、

　梅干し、砂糖、たかの爪をひと煮立ちさせます。

②　①にきゅうりを入れて色が変わるまで煮つめたら、一旦ザルにあげ、鍋に

　煮汁を戻す。(※きゅうりは煮過ぎると食感が悪くなるので気をつける)

③煮汁をしばらく煮詰め濃くしたら、少し冷ましてきゅうりを戻し、漬け込んだら

　ＯＫです。塩昆布やごまや青ジソを入れてもおいしいですよ！

【材料】

・たたきカツオ・・・・・３００ｇ

・みつば・・・・・２束

・おろし生姜・・・・・少々

・みょうが・・・・・1個

【大根おろしダレ】

・おろし大根・・・・・１００ｇ

・酢、醤油、サラダ油・・・・・各大さじ２

・ゴマ油・・・・・大さじ1/2

【作り方】

①たたきカツオは１口大くらいに切る。

②みつばは塩を少々加えた熱湯で色鮮やかにゆで、水に取り、

　３cmの長さに切り軽くしぼる。

③ボールに①と②を入れ、【大根おろしダレ】で和える。

　おろし生姜と細切りみょうがを加えて完成。

【材料】

・新じゃが芋(中)・・・・・３～４個 (３００ｇ)

･トマト(中)・・・・・１個

・とうもろこし(コーン)・・・・・４０グラム(ホール缶なら1/3缶)

・バジル(またはパセリなど)・・・・・８枚

・ウインナー・・・・・４本

・塩、こしょう(ブラックペッパー)、ピザ用チーズ・・・・・適量

・サラダ油・・・・・大さじ１

・トマトケチャップ、マヨネーズ・・・・・お好みで

【下準備】

・トマトは１ｃｍ角、ウインナーは斜めに切っておく。

・新じゃがは包丁を立ててそぎながら皮を剥く。ボウルにスライサー等で千切りにし、

　水にはさらさず、そのまま塩こしょうをする。(変色するためすぐに焼きはじめる)

【作り方】

①フライパンにサラダ油を熱して、新じゃがを押さえながら薄く広げ、丸く形を整えながら

　カリッとなるまで焼く。

②片面が焼けたらひっくり返し、押さえながらもう片面もカリッとなるまで焼く。

　上にチーズを乗せ、さらにトマト、コーン、ウインナーを散らし、

　さらに上からチーズやお好みで塩、こしょう、トマトケチャップ、マヨネーズなどをのせ、

　しばらく蓋をする。

③チーズが溶けたら、彩りにバジルを加えて、完成！

★新じゃがを焼いて香ばしく簡単に満足できるレシピです。

　父の日のプレゼントにもオススメですよ！

【材料】

・豚肉・・・・・２５０ｇ

・（Ａ）醤油、酒、サラダ油、片栗粉・・・・・各小さじ２

・ピーマン・・・・・４個

・レッドピーマン・・・・・１／２個

・茹でたけのこ・・・・・１００ｇ

・白葱・・・・・１０ｃｍ

・しょうが・・・・・１かけ(みじん切り)

・サラダ油・・・・・大さじ２～３

・ゴマ油・・・・・小さじ１

(Ｂ)

・砂糖・・・・・小さじ２

・醤油・酒・・・・・各大さじ１

・塩・・・・・小さじ1/2弱

・オイスターソース・・・・・大さじ２

【作り方】

①肉は５ミリ幅の細切りにし（Ａ）を加え下味をつける。

②ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、５ミリ幅の細切りにする。

　茹でたたけのこも５ミリ幅に切り、葱は斜め細切りにする。

③中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、②の野菜を炒め、一度取り出す。

④サラダ油大さじ２を足して熱し、生姜を炒め①の肉を強火でほぐすように

　炒める。野菜を戻し入れ手早く混ぜ、(Ｂ)を全体にまわし入れ味をからめる。

　最後にゴマ油を加え香りをつける。

【材料】（4人分）

・ご飯・・・・・お茶碗かるく４杯

・合挽き肉・・・・・３００ｇ  

・玉ねぎ・・・・・１個

・にんにく・・・・・1かけ

・トマト・・・・・大２個

・レタス・・・・・４枚

・サラダ油・・・・・適量

・塩、こしょう・・・・・少々

・香辛料・・・・・適量

※香辛料はお好みのものなんでもＯＫ

　例：ホットチリソース、タバスコ、一味唐辛子、

　　チーズ味のポテトチップ など

【調味料】

・ケチャップ・・・・・大さじ３

・ウスターソース・・・・・大さじ２

・カレー粉・・・・・小さじ１

・醤油・・・・・小さじ１

【下準備】

・にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、レタスは1ｃｍ幅に切るか1口大にちぎる。

　トマトは1ｃｍ角にし、ざるで水気を切っておく。

・調味料は1つに合わせておく。

【作り方】

①フライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒め、香りたったら玉ねぎも炒める。その後ひき肉を加え、塩こしょうをしてしっかり炒める。

②フライパンの片側に具材を寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、鍋肌に調味料を煮立たせたら具材と絡める。

③器に、ご飯→レタス→炒めた具材→トマト→香辛料(今回はチーズ味のポテトチップス)の順に盛ったら完成！大人数の場合はクリアコップ(使い捨て)などを使うと見た目にも楽しく美味しいです。

【材料】（4～5人分）

・牛肉うす切り・・・・・１５０ｇ

・レタス・・・・・５枚

・トマト・・・・・１～２個(ミニトマトを使用する場合は６個位)

・新玉ねぎ・・・・・１個

・スープ(水・鶏がらスープの素)・・・・・５カップ

・油・・・・・大さじ１

・塩、こしょう、うす口醤油・・・・・適宜

※牛肉はベーコンでも代用可。

　春雨やじゃがいもなどを加えて具沢山にしても可。

【作り方】

①レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。

　トマトはヘタをとり１口大に切る。

②牛肉は３cm幅に切る。玉ねぎはうす切り。

③鍋に油大さじ１を加え煮込む。煮立ってきたらアクをとり、トマトを加え一煮立ちさせ、

　塩、こしょう、うす口しょうゆで味を整え、レタスを加え仕上げる。

　※レタスのシャキシャキ感を出すため、加えるタイミングは出来上がり寸前にする。

【材料】

・米・・・・・２カップ

・そら豆又は枝豆・・・・・適宜

【A】

・茶汁・・・・・５００ｃｃ弱

・塩・・・・・小さじ1

・酒・・・・・大さじ１

【作り方】

①お米を炊く直前に【A】を加え炊く。茶汁のお茶の葉も少し入れる。

②ボイルしたそら豆又は枝豆を、炊き上がったご飯にまぜれば出来上がり。

【材料】(４人分)

・とうふ・・・・・１丁(綿、絹どちらでもＯＫ)

・米粉・・・・・およそ４カップ

・人参・・・・・１本

･大根・・・・・1/6本

・ごぼう・・・・・１本

・里芋、しいたけ・・・・・適量

・厚揚げ･････１枚

・水・・・・・１．５リットル

・かつお節・・・・・１０ｇ(粉状にする)

・だし昆布・・・・・１５ｃｍ(ハサミで細かくカットする)

・青野菜やネギ類・・・・・適量(仕上げに)

※味噌かしょうゆ、お好みの味付けで

【下準備】

野菜類は適度な大きさに切り、かつお節は手のひらでこすり合わせて粉状にする。

昆布はハサミで細かくカットする。

【作り方】

①ボウルに豆腐を入れてそこに米粉を足していき、耳たぶくらいのかたさにします。

米粉は混ぜていくうちに自然と手から離れていきます。

②鍋に、水・野菜・細かく切った昆布を入れ、野菜に火が通るまで煮ます。

③　②の中に①で作った「米粉とうふだご」を手でちぎりながら(丁寧に丸めて平たく押さえてもＯＫ)

鍋に入れていき、だごに火が通ったら、粉状にしたかつお節と味噌、またはしょうゆで味を付け

ひと煮立ちで完成！お好みでネギ類、唐辛子やゆずこしょうを入れてお召し上がりください。

【材料】

・豚肉の薄切り・・・・・２５０ｇ

・しょうゆ（豚肉下味用）・・・・・大さじ１

・じゃが芋・・・・・２～３個

・サラダ油・・・・・大さじ２

・スナックエンドウ・・・・・お好みで適宜

【Ａ】

・がらスープ・・・・・１／２カップ

・酒・・・・・大さじ１

【Ｂ】

・塩・・・・・少々

・粗びき黒胡椒・・・・・小さじ１

【作り方】

①じゃが芋は皮をむいて５～６ミリの輪切りにし、水でさっと洗い水気を切る。

　豚肉も食べ易い大きさに切り、下味をつけておく。

②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

③サラダ油大さじ１を足し、水気を切ったじゃが芋を加え、両面をこんがりと焼く。【Ａ】を加えフタをして３分ほど蒸し煮する。（※レンジに３～４分かけるのみでもＯＫ）

④　③に豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。【Ｂ】を振りいれ、ボイルしたスナックエンドウなどを入れ軽く混ぜる。