【材料】

・豆腐・・・・・大1丁(４００ｇ)

・豚挽肉・・・・・２００ｇ

 

(Ａ)

・にんにく・・・・・1かけ

・生姜・・・・・1かけ

・葱・・・・・1/2本

 

・豆鼓・・・・・大さじ1

・赤唐辛子・・・・・１～２本

・酒・・・・・大さじ1

 

(Ｂ)

・スープ・・・・・１００ｃｃ

・しょうゆ・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・大さじ1

・甜麺醤・・・・・大さじ1強

・豆板醤・・・・・小さじ1

・塩・・・・・少々(小さじ1/4)

 

・水溶き片栗粉・・・・・大さじ1

・サラダ油・・・・・大さじ３

・分葱・・・・・２～３本

 

(下準備)

・(Ａ)はそれぞれみじん切り、(Ｂ)は混ぜ合わせておく。

 

【作り方】

①豆腐は1～1.5ｃｍ角切りにし、水切りをする。

②中華鍋に油大さじ3を熱し(Ａ)を炒め、香りが立ってきたら肉と豆鼓、

唐辛子を加え炒め、酒を入れる。

③豆腐と(Ｂ)の調味料を加える。蓋をして弱火～中火で６～７分煮込む。

④水溶き片栗粉でトロミをつけ、分葱を散らし皿に盛る。

 

【材料】

・高菜漬け・・・・・１００ｇ

・豚肉・・・・・１００ｇ

・タケノコ(ボイル)・・・・・８０ｇ

・生姜・・・・・２０ｇ

・スープ・・・・・５カップ(酒・塩・うす口醤油)

・クコの実(もどす)・・・・・少々

 

【作り方】

①高菜は洗って３～４ｃｍの長さに切って軽くもみ洗いする。

②豚肉、タケノコ、生姜は細切り。

③鍋に油大さじ1をなじませ、生姜、豚肉を炒め色が変わったら、

タケノコと高菜を加え炒め、スープを加え煮込み味を調える。

クコを散らす。