本日のアルバイト：小松野希海さん
本日の一品は下通COCOSA前にあります「ラブラブグローバル菊池」から
「 カニクリームコロッケ 」 2個入り ¥280 1個入り¥150 (税別)
◯鍋にバターを溶かして小麦粉を入れ、火にかけます。
それに牛乳・生クリームを少しづつ足していきながら練り上げ、塩・コショウで
調味して硬めのホワイトソースを作ります。
◯別のフライパンで玉ねぎスライスを炒めます。そこに、かにみそ・カニ身・かまぼこを加え、
ブランデーをふってフランベします。
◯ホワイトソースの中に炒めた玉ねぎ・カニ身を入れ、混ぜ合わせて冷やした後に手で丸めて、
カニコロッケのネタとします。
◯タネに小麦粉・卵・水を合わせたものにくぐらせてパン粉をつけます。
◯180℃の油で色よく揚げて完成です。
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