本日のアルバイト：山田はるか さん

本日の一品は下通COCOSA前にあります「ラブラブグローバル菊池」から

「　麻婆豆腐  」¥340 税込

◯中華用フライパンに、ごま油・白ねぎみじん切り・味噌・にんにく・生姜・豆豉(トウチ：黒大豆を塩漬けにして、発酵・乾燥させた中華用調味料)を入れ、香りがでるまで炒めます

◯次に豚挽き肉を加え、更に炒め挽き肉の色が変わってきたら、中華用スープを入れ、酒・濃口醤油・オイスターソースで調味します。

◯一口大に切って湯がいた豆腐も加えて味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛ります

◯仕上げにネギの小口切り・ラー油・花椒（ホアジャオ：中国産山椒）をお好みで加えて完成です

※絹ごし豆腐は、切ってから一度湯がく事によって崩れにくくなります。

居酒屋英太郎 お通しテーマ 来週はかきくけこテーマの「く」！

「く」がつく話をおまちしています

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