【材料】（4人分）

・ご飯・・・・・お茶碗かるく４杯

・合挽き肉・・・・・３００ｇ  

・玉ねぎ・・・・・１個

・にんにく・・・・・1かけ

・トマト・・・・・大２個

・レタス・・・・・４枚

・サラダ油・・・・・適量

・塩、こしょう・・・・・少々

・香辛料・・・・・適量

※香辛料はお好みのものなんでもＯＫ

　例：ホットチリソース、タバスコ、一味唐辛子、

　　チーズ味のポテトチップ など

 

【調味料】

・ケチャップ・・・・・大さじ３

・ウスターソース・・・・・大さじ２

・カレー粉・・・・・小さじ１

・醤油・・・・・小さじ１

 

 

【下準備】

・にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、レタスは1ｃｍ幅に切るか1口大にちぎる。

　トマトは1ｃｍ角にし、ざるで水気を切っておく。

・調味料は1つに合わせておく。

 

【作り方】

①フライパンにサラダ油を引き、にんにくを炒め、香りたったら玉ねぎも炒める。その後ひき肉を加え、塩こしょうをしてしっかり炒める。

②フライパンの片側に具材を寄せ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、鍋肌に調味料を煮立たせたら具材と絡める。

③器に、ご飯→レタス→炒めた具材→トマト→香辛料(今回はチーズ味のポテトチップス)の順に盛ったら完成！大人数の場合はクリアコップ(使い捨て)などを使うと見た目にも楽しく美味しいです。

【材料】（4～5人分）

・牛肉うす切り・・・・・１５０ｇ

・レタス・・・・・５枚

・トマト・・・・・１～２個(ミニトマトを使用する場合は６個位)

・新玉ねぎ・・・・・１個

・スープ(水・鶏がらスープの素)・・・・・５カップ

・油・・・・・大さじ１

・塩、こしょう、うす口醤油・・・・・適宜

 

※牛肉はベーコンでも代用可。

　春雨やじゃがいもなどを加えて具沢山にしても可。

 

【作り方】

①レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。

　トマトはヘタをとり１口大に切る。

②牛肉は３cm幅に切る。玉ねぎはうす切り。

③鍋に油大さじ１を加え煮込む。煮立ってきたらアクをとり、トマトを加え一煮立ちさせ、

　塩、こしょう、うす口しょうゆで味を整え、レタスを加え仕上げる。

　※レタスのシャキシャキ感を出すため、加えるタイミングは出来上がり寸前にする。

 

 

【材料】

・米・・・・・２カップ

・そら豆又は枝豆・・・・・適宜

 

【A】

・茶汁・・・・・５００ｃｃ弱

・塩・・・・・小さじ1

・酒・・・・・大さじ１

 

【作り方】

①お米を炊く直前に【A】を加え炊く。茶汁のお茶の葉も少し入れる。

②ボイルしたそら豆又は枝豆を、炊き上がったご飯にまぜれば出来上がり。

【材料】(４人分)

・とうふ・・・・・１丁(綿、絹どちらでもＯＫ)

・米粉・・・・・およそ４カップ

・人参・・・・・１本

･大根・・・・・1/6本

・ごぼう・・・・・１本

・里芋、しいたけ・・・・・適量

・厚揚げ･････１枚

・水・・・・・１．５リットル

・かつお節・・・・・１０ｇ(粉状にする)

・だし昆布・・・・・１５ｃｍ(ハサミで細かくカットする)

・青野菜やネギ類・・・・・適量(仕上げに)

※味噌かしょうゆ、お好みの味付けで

 

【下準備】

野菜類は適度な大きさに切り、かつお節は手のひらでこすり合わせて粉状にする。

昆布はハサミで細かくカットする。

 

【作り方】

①ボウルに豆腐を入れてそこに米粉を足していき、耳たぶくらいのかたさにします。

米粉は混ぜていくうちに自然と手から離れていきます。

②鍋に、水・野菜・細かく切った昆布を入れ、野菜に火が通るまで煮ます。

③　②の中に①で作った「米粉とうふだご」を手でちぎりながら(丁寧に丸めて平たく押さえてもＯＫ)

鍋に入れていき、だごに火が通ったら、粉状にしたかつお節と味噌、またはしょうゆで味を付け

ひと煮立ちで完成！お好みでネギ類、唐辛子やゆずこしょうを入れてお召し上がりください。

【材料】

・豚肉の薄切り・・・・・２５０ｇ

・しょうゆ（豚肉下味用）・・・・・大さじ１

・じゃが芋・・・・・２～３個

・サラダ油・・・・・大さじ２

・スナックエンドウ・・・・・お好みで適宜

 

【Ａ】

・がらスープ・・・・・１／２カップ

・酒・・・・・大さじ１

 

【Ｂ】

・塩・・・・・少々

・粗びき黒胡椒・・・・・小さじ１

 

 

【作り方】

①じゃが芋は皮をむいて５～６ミリの輪切りにし、水でさっと洗い水気を切る。

　豚肉も食べ易い大きさに切り、下味をつけておく。

②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。

③サラダ油大さじ１を足し、水気を切ったじゃが芋を加え、両面をこんがりと焼く。【Ａ】を加えフタをして３分ほど蒸し煮する。（※レンジに３～４分かけるのみでもＯＫ）

④　③に豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。【Ｂ】を振りいれ、ボイルしたスナックエンドウなどを入れ軽く混ぜる。