【材料】４人分

・牛乳・・・・・400ｃｃ

・卵黄・・・・・４コ

・米粉・・・・・大さじ４杯

・砂糖・・・・・大さじ８杯

・お好みでアーモンドエッセンスやバニラエッセンス

・お好きな果物・・・・・スイカ、メロン、キウイ、桃、くわの実など

【作り方】

①お鍋に冷たいままの牛乳をいれ、そこに卵黄と米粉、砂糖を入れ、良く混ぜ合わせてから火を入れる。

②鍋底からしっかり混ぜてトロミが付いたら火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして固める。

③ガラスの容器にカスタードプリンを入れて、上から好きな果物を乗せて完成！

【材料】(４人分)

・豆腐・・・・・２丁(６００ｇ)

・人参・・・・・適量

・玉ねぎ・・・・・適量

・ピーマン(パプリカ可)・・・・・適量

・しめじ・・・・・適量

・ひじき・・・・・適量

・米粉(つなぎ用)・・・・・大さじ６杯

・おろし大根・・・・・1/2本分

・ポン酢・・・・・適量

・ヘルシーオイル・・・・・適量

(下準備)

・豆腐はザルの中でくずし、受皿をおいて(40～50分程)水きりする。

・人参・玉ねぎ・ピーマン・しめじは粗みじん切りにしておく(具が大きいと割れの原因に)

【作り方】

①フライパンに玉ねぎ、人参、えのき、ひじき、ピーマンの順に炒めて粗熱をとる。

②ボウルに水切りした豆腐を両手で搾りながら入れ、そこに炒めた具材とつなぎの米粉を入れて混ぜ合わせ、形成する。

③中央部分をくぼませて油で両面を焼き、器に上げておろし大根をたっぷり乗せポン酢をかけて完成。

【材料】

・ニンニクの芽・・・・・１５本

・豚肉・・・・・１５０ｇ

・きのこ(エリンギ)・・・・・大きいの１本

(Ａ)

・醤油・・・・・大さじ1

・酒・・・・・大さじ1

・味噌・・・・・大さじ1

・みりん・・・・・大さじ1

・米粉(トロミ付け用)・・・・・大さじ1

・ゴマ油(炒め用)・・・・・大さじ1

【下準備】

・ニンニクの芽は3センチ程度、豚肉は1口大、エリンギも(ニンニクと同じサイズくらいの)縦長に切る。

・(Ａ)は合わせておく。

【作り方】

①フライパンに油を熱し、豚肉から炒め色が変わったらニンニクの芽とエリンギを入れて炒める。(火を入れすぎないように)

②具材を片側に寄せ、鍋肌で(Ａ)を煮詰め、全体に絡めたら完成。