≪レンコンのゴマまぶし≫

【材料】

・蓮根・・・５００ｇ

・赤唐辛子・・・２本

・サラダ油・・・大さじ１/２

・ゴマ油・・・大さじ１/２

 

【Ａ】

・酒・・・大さじ２.５

・醤油・・・大さじ２.５

・砂糖・・・大さじ１

 

・すりゴマ・・・大さじ２

 

【作り方】

 

①レンコンは皮を剥き、水にさらし、アクを抜く。

　赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。

 

②レンコンは縦半分に切り、割り切りにする。

 

③中華鍋に油を熱し、レンコンを炒め、赤唐辛子、【Ａ】の調味料を加え炒める。

　よく炒め合わせ、火を止め、さっと混ぜ、すりゴマをふりかけ混ぜる。