≪豆乳クリームのライスコロッケ≫   アレルゲンフリー★ 

 【材料】～１２コ分～

・ご飯・・・お茶碗１杯１５０ｇ

・玉ねぎ・・・中１コ１５０ｇ

・しめじ・・・５０ｇ

・ベーコン・・・６０ｇ

・豆腐・・・小１丁、１５０ｇ

 

・米粉・・・３０ｇ

・豆乳・・・１００ｃｃ

・チキンコンソメ・・・固形１コ

・黒粗びきこしょう・・・少々

 

【揚げ衣用】

・水溶き米粉・・・米粉６０ｇ・水７５ｃｃ

・米粉パン粉・・・適量

 

・炒め用オリーブオイル・・・大さじ１

・揚げ油・・・適量

 

【下準備】

・玉ねぎは粗みじん切り、しめじ、ベーコンは１ｃｍ角

・豆腐はビニール袋に入れて手で揉んでなめらかにしておきます。

・米粉は豆乳で溶いておきます。　

【作り方】

①　フライパンにオリーブ油と玉ねぎを入れて焦がさないように

     しんなりするまでベーコン、しめじも加えて火を通します。

②　①にご飯と潰した豆腐、米粉を溶かした豆乳とコンソメを加えてトロミがついたら火を止め冷         まします。（冷蔵庫で冷やしたら成形しやすいです）

③　手をぬらし、ゴルフボール大にして、固めに溶いた水溶き片栗粉をくぐらせて、

     米粉 パン粉をまんべんなくくっつけます。

④　高温でカラッときつね色になるまで揚げたら出来上がり！！

 

★サクサク衣にとろ～り豆乳クリームが美味しいです！！

　ハロウィンのかぼちゃをイメージして、スパゲティ麺を揚げて

　頭にさしたり、黒ゴマで目を作ってください！！