『 豚肉の味噌香焼 』

 

【材料】

・豚ロース肉・・・４枚（８０ｇ×４）

【Ａ】

・砂糖・・・大さじ１

・醤油・・・大さじ１

・酒・・・大さじ１

・ゴマ油・・・大さじ１

・味噌・・・大さじ４

・おろしニンニク・・・１かけ

・生姜汁・・・大さじ１

・白葱みじん切り・・・大さじ２～３

・豆板醤・・小さじ１

・花椒・・・小さじ１／２

・顆粒だし・・・小さじ１

 

・サラダ油・・・大さじ１～

・付け合わせ・・・おろし大根、かいわれ、しその葉など

 

【作り方】

１　豚肉は筋切りする。

２　【Ａ】を合わせ①の豚肉の表面に塗り重ねてサランラップに包む。

　　 又は、タッパーに入れ、冷蔵庫で半日以上置く。

３　フライパンにサラダ油を熱し味噌をしごいで入れ、

        豚肉を中火で中まで火が通るまで焼く。

４　幅２ｃｍ位に切って、皿に盛り、

        おろし大根、かいわれ、白髪ネギなどを添える。