『大スッキーになるズッキーニの冷え冷えめんつゆ漬け』
【材料】
・ズッキーニ・・・２本（黄１、緑１）
・トマト・・・大、中、ミニトマト、なんでもＯＫ！！
・めんつゆ（２倍濃縮）・・・２００ｃｃ
・水・・・１００ｃｃ
・かつお小袋・・・１
・オリーブオイル・・・大さじ２
・ワサビ・七味
【下準備】
・ズッキーニは１ｃｍ厚の輪切り
・トマトは頭に、ミニトマトはなり口に十字に切り込みを入れて、
トースターに４～５分かけて水に流しながら皮を剥きます。
【作り方】
焼く前に手で全体に油でコーティングしてフライパンを熱して
強火で焼き目が入るくらいに両面をこんがり焼きます。
冷蔵庫に冷やす。
★食べる時に具にわさびをのせてピリッとさせるとさらにおいしくなります。
★他にも茄子、おくら、ピーマン、新玉ねぎ、パプリカ、卵など漬け込んで冷たくして食べるのも おすすめです！
『水前寺菜とベーコンの炒め物』
【材料】
・水前寺菜・・・１～２把（２００ｇ）
・ベーコン・・・３枚（細切り）
・ニンニク・・・１～２片（みじん切り）
・サラダ油・・・大さじ２
【Ａ】
・薄口醤油・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・塩、こしょう・・・少々
【作り方】
1. 菜は大きめにザク切りし、水洗いする。
2.フライパンに油を熱し、ベーコン、ニンニクを炒め一度取り出す。
3. 同じフライパンに①の葉をさっと炒め、②を加え混ぜ、【Ａ】で味付けして
味がしみこんだらサッと仕上げる。
『スイカスムージーチョコグミ種入り』
【材料】４杯～６杯分
・スイカ・・・中１／２個（種を除く）
⇒うち半分は２～３ｃｍ角にして冷凍しておく
⇒うち半分は２～３ｃｍ角にして冷蔵しておく
・レモン絞り汁・・・１／２コ分
【チョコグミ】
・チョコ・・・３０ｇ
・ゼラチン・・・５～１０ｇ（お好みの固さで）
・水・・・大さじ２.５
・牛乳・・・大さじ３強
【作り方】
1 まず種に見立てたチョコグミから作ります。
ゼラチンに水をかけて１０分位ふやかしておきます。
チョコ３０ｇを３０秒ずつ数回に分けて加熱して溶かし
そこに牛乳を少しずつ加えてゆっくり伸ばしたら
ゼラチンをレンジで１分煮溶かして手早く混ぜ合わせます。
タッパーに１ｃｍかさに固めて、５ｃｍ位に切ったストローで種に 見立ててつつきながら作ります。
2 ２～３ｃｍ角の冷えたスイカをジューサーに入れてしっかりかけ、
つづいて同量の凍らせたスイカも加えてスイッチを入れて
スムージーになるまで回し、仕上げたレモン果汁を加えて
もうひとまわししてコップに注いで
チョコグミを数個ずつ入れたら完成！！
『ヤリイカと茄子の辛味ソースかけ』
【材料】
・ヤリイカ・・・１～２杯（２５０ｇ）
・生姜・ネギ・・・適量
・茄子・・・２本
【Ａ】
・豆板醤・・・小さじ１
・醤油・・・大さじ３
・酢・・・大さじ１．５
・ゴマ油・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ２
・小葱・・・大さじ１
・生姜・・・小さじ２（みじん切り）
・ニンニク・・・小さじ２（みじん切り）
・しその葉・・・４枚
・プチトマト
・みょうが・・・１～２コ（細切り）
【作り方】
1 イカの身の内側に切り込みを入れ、一口大に切る。
熱湯に生姜、ネギを加え、サッとゆでる。
2 茄子はヘタをとり、縦２つ割りにし、強火で１０分位蒸し、適当に切る。
3 【Ａ】を混ぜ、ソースを作り、薬味を混ぜる。
4 皿にイカ、茄子、しその葉、みょうが、トマトを飾り
③の辛味ソース【Ａ】をかける。
★茄子は切り込みを入れ、一口大に切って、揚げ茄子にしても良いし、レンジで蒸しても良い！