『 煮ブタ 』

【材料】

・豚肩ロース・・・４００～５００ｇ

・サラダ油・・・大さじ２

・スープ（又は水）・・・１カップ

・ゆで卵・・・２～４コ

 

【Ａ】

・醤油・・・大さじ５（７５ｃｃ）

・砂糖・・・大さじ２（２０ｇ）

・酒・・・大さじ３（５０ｃｃ）

・五香粉・・・あれば小さじ１

・赤唐辛子（輪切り）・・・１本

・白葱（ブツ切り）・・・１０ｃｍ

・生姜（薄切り）・・・１かけ

 

・サラダ菜、パセリ

 

【作り方】

• 豚肉は熱湯で１０分位ゆで、混ぜ合わせた【Ａ】に2０分～漬け込む。

• フライパンにサラダ油を熱し、１の肉を表面に焦げ目がつく位、焼く。

• 鍋に１の漬け汁とスープ（水）を入れ、②の肉を入れ、

       落とし蓋をして柔らかく煮る。（４０～５０分）

       10分くらいしたらゆで卵も一緒に煮込む。