『　梅じそささみ乗せのさっぱりトロロご飯　』 　

 

【材料】（４人分）　

・ご飯・・・４杯分

・長芋・・・５００ｇ～６００ｇ（２０ｃｍ～３０ｃｍ）

・卵・・・２個

・出し汁（めんつゆ２倍濃縮でもOK）・・・カップ１／２（１００ｃｃ）

 

（調味料）

・醤油・・・大さじ２強

・味噌・・・小さじ２

・みりん・・・小さじ２

 

（トッピング梅味ささみ用）

・鶏ささみ・・・４本

・青じそ・・８枚

・かいわれ大根・・・１／２パック

・梅干し・・・２～３個

・みりん・・・小さじ２

仕上げの　・刻みのりか青のり

　　　　　・ごま・わさび等

 

【作り方】

（下準備）

◦ささみは、酒と塩で茹でて冷ましておきます。

◦梅干しは、種を取り除き、包丁でたたいておきます。

 

 １．皮を剥いた長芋をおろし金でおろしてすり鉢に入れ、

　　生卵・だし汁・調味料を少しずつ加えながら、

　　全体をゴリゴリとしっかり混ぜ合わせます。

　　※かゆみが出る方は、皮を剥いたら１ｃｍの輪切りにして、

　　　同様にすべてをミキサーに入れて、なめらかになるまでかけます。　

 

 ２．茹でたささみを１口大に裂きながらボウルに入れ、

　　手でちぎりながら青じそとかいわれ大根、包丁でたたいた梅干しに

　　みりんを加えて、しっかり混ぜ合わせます。

 

 ３．丼にご飯を盛り、トロロ芋をたっぷりかけ、

　　上からお好みでのり・ごまをふりかけ、わさび等を添えて完成☆