『　豚しゃぶと茄子の香味ソースかけ　』

【材料】

・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・３００ｇ

・茄子・・・２本

・薬味　白ネギ・・・１０ｃｍ　　　　

　　　　青じそ・・・５枚

　　　　みょうが・・・２個

 

【Ａ】香味たれ

・うすくち醤油・・・大さじ２

・おろし生姜・・・１かけ

・豆板醬・・・小さじ１

・砂糖・酒・・・各小さじ２

・ゴマ油・・・大さじ１

・酢（レモン汁）・・・大さじ１

 

 

【作り方】

①豚肉は熱湯でゆでる。（色が変わるまで、中火で２～３分）

　ザルに上げ、水気を切る。

 ②茄子は４～５か所、竹串でさし、ラップをかけて３～４分レンジで加熱する。

　加熱後、４～６等分に割いて全体に酢をまぶして粗熱をとる。

③白ネギを冷水にさらし、青じそは千切り、みょうがは斜め薄切りにする。

④【A】でタレを作る。

⑤皿に蒸し茄子と豚肉を盛り、薬味をのせ、たっぷりタレをかける。