『 サーモンときゅうりのポキ丼（ハワイの漬け丼）』

【材料】（４人分）　

・ご飯・・・どんぶり４杯分

・サーモン・・・２５０～３００ｇ

・きゅうり・・・２本

・玉ねぎ・・・１/２個

・小ネギ・・・４本

・醤油・・・大さじ２～３

・みりん・・・大さじ１

・ゴマ油・・・大さじ１.５

・ラー油・・・大さじ１/２

・おろしにんにく・・・１片分

・レモン果汁・・・１/２個

・炒りゴマ・・・大さじ２

 

【下準備】

・サーモンときゅうりは１.５ｃｍ角に切る。

・玉ねぎは粗みじん切りにして、塩揉みして水にさらしておく。

・小ネギは小口切りにする。

 

【作り方】

１．ボウルに調味料、醤油、ゴマ油、ラー油、

　　おろしにんにくを加えてしっかり混ぜ合わせます。

 ２．①のタレの中に、サーモン、玉ねぎを入れて、３０分位 冷蔵庫で漬け込みます。

　　サーモンにきゅうりとレモン果汁も加えてから、丼に盛ったご飯の上に乗せて、

　　小口切りの小ネギといりごまを散らして お召し上がりください✧

 

★お好みで、ピリリと コチュジャン・チリペッパー・わさび等を加えて下さい♪